Hab noch nie Hokkaidokürbis gegessen und letztens endlich mal einen besorgt.
Wollte das mal wissen, wie der schmeckt, normalen Kürbis mag ich nämlich überhaupt gar nicht, bäh, igitt!

Aber der Hokkaido sollte ja angeblich recht gut sein.   Getan, gekocht.

Also hier das Rezept für 6 Portionen:

1 Hokkaidokürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Esslöffel entfernen,
Kürbis mit Schale in grobe Würfel schneiden.
1 Zwiebel grob würfeln,
2 Karotten würfeln.

Alles mit 30 g Butter und 1 El Olivenöl etwas anbräunen,
Gemüsebrühe auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist, ca. 20 Minuten
mit Deckel weich köcheln lassen.

Danach alles pürieren, evtl. noch mit der Brühe auffüllen,
mit Pfeffer, Muskat, etwas Curry würzen.
2-3 El Creme Fraiche unterrühren, abschmecken.

In Teller füllen und mit Sahne und Petersilie (hatte ich nicht) garnieren.

Lasst sie euch schmecken!

Ach ja, vergessen:

alle Fotos sind natürlich gratis und ihr könnt sie kostenlos herunterladen oder in eure Website einbinden! Viel Spaß!

Was aussieht wie der Vorhof zur Hölle, sind haushaltsübliche Spaghetti in einem haushaltsüblichen Spaghettitopf… in gesalzenem Wasser mit Olivenöl und natürlich unter vollem Blubber. Ich muss feststellen, dass es gar nicht so leicht ist, ein Actionfoto von Nudeln anzufertigen.

Keine Ahnung wie der Gärtner das gemacht hat! Sonst kennt man Auberginen mit dieser wunderbar dunkel glänzenden Haut, doch diese hier sind nicht schwarz, bzw. aubergine, wie die Farbe üblicherweise heißt, sondern in einem hellen Rosa und Weiß gestreift. Man könnte fast modisch sagen. Klar, dass diese “kleine” Aubergine auch wunderbar  zu Antipasto zu verarbeiten ist.

  Und was würde besser zu Antipasto passen als Auberginen und natürlich Paprikaschoten, die sich auch in Schale geschmissen haben! Mit Olivenöl gebraten, gesalzen und anschließend noch eingelegt, göttliches Italien – wie danke ich dir für deine Köstlichkeiten!  

Obwohl Auberginen ja mitnichten nur in Italien gegessen werden. Nein, Griechenland mit seinem Moussaka, dem feinen Auberginenauflauf, ist wohl auch bekannt dafür. Wer sich näher über Auberginen informieren möchte, kann sich bei Google schlau machen, das einem z.B. erzählt, dass Auberginen auch Eierfrüchte oder in Österreich Melanzani genannt werden. Und sogar mit dem Rauchen kann man aufhören, wenn man reichlich unreife Auberginen isst, denn sie  sollen Nikotin enthalten. Wobei ich aber bezweifle, dass es denselben Effekt hat, eine Zigarette zu rauchen oder eine unreife Aubergine zu essen.

Wem es aber zu langweilig ist, hier normale Fotos von rosafarbenen Auberginen und grüngelben Paprikaschoten anzusehen, der kann sich gerne auch eine Popart – Version von  diesem mediterranen Gemüse  zu Gemüte führen.

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Jeder von uns kennt sicherlich Kapern. Diese kleine grünen Dinger, ohne die Königsberger Klopse eigentlich undenkbar sind, die aber nicht nur dort Verwendung finden, sondern auch in vielen anderen leckeren Gerichten.

Mit den Kapernäpfel ging es mir wie mit den Pomelos. Obwohl allen Neuigkeiten auf dem Markt sehr aufgeschlossen, lernte ich auch diese erst durch Freunde kennen, die sie auf dem kalten  Büfett zu gebratenem Fleisch als Beilage mit anboten.

Kapernäpfeln bekommt man in Essig oder Öl eingelegt. Sie sind leicht säuerlich wie die kleineren Kapern, aber viel aromatischer. Wer sie nicht kennt, sollte sie auf jeden Fall einmal probieren.

Schließlich ist Grillzeit, und da gibt es gebratenes Fleisch in Hülle und Fülle. Warum nicht einmal was Neues auf den Tisch bringen?

Glaubt mir: sie schmecken wirklich

Sodann, wenn Tränen auch ein Übel,
Zerstückelt sie und mengt die Zwiebel
Mit Öl und Salz zu einer Brühe,
Daß der Salat sie an sich ziehe. (Wilhelm Busch)

Zwiebel findet so eine vielfältige Verwendung in unserer Küche, weil sie eine der ältesten Kulturpflanzen überhaupt ist. Ob als Würzmittel (z.B. im Salat, Hackfleisch oder in der Suppe), Heilmittel (auf Wespenstiche auflegen, bei Halsschmerzen als Saft getrunken) oder eben als Gemüse (gefüllte Zwiebeln, Leber mit Apfel und Zwiebel, Bollenfleisch).

Ihr schwefelhaltiges ätherisches Öl, das beim Zerkleinern freigesetzt wird, ist für verschiedene Dinge verantwortlich: Erstens reizt es die Schleimhäute, zweitens wirkt es desinfizierend, drittens sorgt es für die Schärfe und ist auch für den typischen Zwiebelgeruch verantwortlich, den man so schnell nicht mehr von den Händen bekommt.

Wenn man Zwiebeln gart, verliert sich die Schärfe und die Knollen werden süß. Eben diese Wandelfähigkeit gibt dem Lauchgewächs, das entfernt mit der Lilie verwandt ist, seine Berechtigung in vielen Küchen, vom einfachen Alltagsgericht bis zur noblen Sterneküche.

Versuchen Sie einmal Zwiebel-Relish: Dazu rote Zwiebeln mit etwas Rotwein, ein paar Tropfen gutem Essig, Zucker und etwas Salz zu einer Art Marmelade einkochen. Dies schmeckt hervorragend zu gebratenem Fleisch und ist damit besonders für die Grillsaison geeignet. Apropos Grillsaison: Wickeln Sie statt Kartoffeln doch mal geschälte Zwiebeln mit etwas (Kräuter-)Butter in Alufolie und grillen diese oder lassen sie später in der erkaltenden Asche liegen. Lecker!

Heute bekommt ihr von mir eine Auswahl an Gratisfotos von Oregano. Oreganopflanze, Oreganoblüten, Oreganoblätter und ein kleines Werbefoto für Oregano. Oregano wohin man schaut!

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wird auch  Bertram, Biertram, Drabenkraut, Drachantkraut, Dragon, Dragonellikraut, Dragunwermut, Drakonkraut, Eierkraut, Escadron, Kaisersalat, Schlangenkraut, Trabenkraut oder Trachant genannt. Gefunden hab ich die ganzen Namen auf www.heilkräuter.de.  Angeblich soll Estragon erbgutschädigende Stoffe enthalten, deshalb ist er als Heilmittel mit Vorsicht zu genießen. Gegen die küchentechnische Verwendung ist jedoch nichts einzuwenden. Besonders geschätzt wird Estragon als Salatbeigabe und in diversen kräftigen Soßen zu Fleisch, auch eine Estragonmajonäse soll hervorragend schmecken.

Wen es interessiert, für den hab ich nicht nur dieses Gratisfoto von den verwendbaren Blüten des Estragons, sondern auch noch ein Foto des ganzen Estragonstrauches, der hier auf dem kostenlosen Foto cirka 1 Meter hoch ist. Das Pflänzchen hab ich mit etwa 20 cm Größe gekauft und es hat diese stattliche Größe innerhalb weniger Monate erreicht. Also vorsicht Gartenbesitzer, Estragon braucht schon ein wenig Platz im Beet!

Jetzt hab ich doch glatt noch ein Foto von Kümmel gefunden. Ich gebs euch einfach so ganz umsonst und verlange nichts für das Foto vom Kümmel. Hier sieht man den Kümmel als Ganzes. Es gibt Kümmel auch noch gemahlen, aber da mag ich ihn eher nicht so gerne, da sein Aroma doch ziemlich aufdringlich sein kann.  Am liebsten hab ich ihn im Sauerkraut und auf Schweinebraten, ansonsten ist er mir eher unerwünscht.

Deshalb hier, nehmt das Lebensmittelfoto vom Kümmel ohne Abmahngefahr.

Ungeborene Königsberger Klopse sehen dann wohl so aus, denn bei mir gehören jedenfalls noch die Zwiebelwürfel daran. Dazu Großmutters Tipp: Wer – genau wie bei Bouletten (Frikadellen, Bratklopsen, Fleischpflanzerl) – nicht mag, daß beim Garen, unabhängig ob Braten oder Kochen, die Zwiebelwürfel aus dem Fleisch dringen, der sollte sie vorher anschwitzen. Dann bleiben sie drin.

Egal welches Hackfleisch in welcher Form bei mir auf dem Tisch steht, Zwiebeln fehlen nie.

Wer Käse in kleinen Mengen sucht der schaut mal unter Schnittkäse, oder im Artikel “Alles Käse” nach. Bei mir geht es heute um große Mengen Käse. Mehr Käse, als man für den Hausgebrauch gemeinhin einkaufen würde. Sogar mehr Käse als man für ein mittleres Buffet besorgen würde. Hier geht es heute um ganzen Käse oder ganze Käseräder.

Wer also mal ein Illustrationsfoto mit oder für ganz viel Käse braucht, der greift hier abmahnfrei zu.

So, endlich ist es vollbracht! Hier ist die Mixanleitung für den Caipirinha (siehe auch Wikipedia):

Man nehme 1 Limette, achtele sie und gebe die Limettenstücke in ein Glas. Darauf dann 4 Teelöffel braunen Zucker (= Rohrzucker) und zerstoße alles mit einem Stößel. 5 cl Pitu oder anderen Zuckerrohrschnaps und crushed ice dazu, umrühren und fertig!

Also so ein Caipirinha oder auch Caipi genannt ist absolut mein Geschmack und nicht zu stark, wenn man ihn nicht gleich auf ex trinkt! Habt ihr Lust zu feiern? Los gehts!

Ach ja, ganz vergessen: die Fotos sind natürlich wie immer gratis und abmahnfrei zum Herunterladen geeignet! Kostenlose Fotos von Caipirinha stelle ich hier bei Lebensmittelfotos.com gerne zur Verfügung!

Sonnenblumenkerne sind für viele ja eine gesunde Knabberei. Die Samen aus der Sonnenblume sind sehr reich an ungesättigten Fettsäuren, essentiellen Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Sonnenblumenkerne sind somit tatsächlich ein gesundes Nahrungsmittel. Dabei bestehen Sonnenblumenkerne bis zu 60% aus Fett und 40% Eiweiß. Immerhin wird aus Sonnenblumenkerne auch das bekannte, haushaltsübliche Sonnenblumenöl gewonnen. Also schlank machen Sonnenblumenkerne nun nicht unbedingt, aber man muss sie ja nicht gleich pfundweise knabbern. Große Beliebtheit erfreuen sich Sonnenblumenkerne auch in Brot oder Brötchen gebacken. Hier ein Foto von geschälten Sonnenblumenkernen [Fotograf/in: amapur]

Ich liefere noch schnell den Parmesankäse, echten Parmigiano-Reggiano, für das Fenchel-Rindfleisch-Gericht nach.  Am besten schmeckt er frisch gerieben. Diese merkwürdige Zeugs, das in Dosen zu kaufen ist, kann sich mit diesem Käse nicht messen.

Parmesan schmeckt nicht nur zu Nudelgerichten. Man kann ihn auch unter Kartoffelpürree rühren, dieses dann auf vorgegarte, halbiert Zucchini geben, um beides im Backofen in einer Auflaufform goldgelb überbacken zu lassen.  Dazu gibt es eine Soße aus Joghurt, Crème fraîche, Salz, Pfeffer und Schnittlauch. Schmeckt göttlich.

Ausprobieren!

Also, ich habe die Erdnüsse nicht versehentlich in die Gemüseabteilung zugeordnet. Laut Wikipedia gehören sie zu den Hülsenfrüchten, genauso wie z.B. Erdbeeren kein Obst sind, sondern eigentlich Nüsse und Pilze kein Gemüse, sondern eine ganz eigene Familie darstellen. Was schon ziemlich verwirrend ist, aber trotzdem nicht weiter stört, denn entscheidend ist ja, wie die Dinger schmecken und glücklich machen und nicht, wo sie herkommen oder wie sie heißen. Jedenfalls für mich !
Und wenn man sich dann noch ein gratis Bild davon machen kann: Was will man mehr ?

sind ja gar nicht schwarzbraun, wie Heino früher sang. Eigentlich mehr hellbraun. Na egal, jedenfalls ist die Nuss an sich ein äußerst gesundes – ja was eigentlich? Ein Obst, ein Gemüse…? Da muss ich doch erst mal googeln…

Hier haben wir es, Haselnüsse gehören zum  Obst. Wie mal ein Freund von mir sagte, ins Müsli kommen Äpfel, Haferflocken, Milch  und ein paar Nüsse. Also müssen Haselnüsse Obst sein, denn wer gibt schon Gemüse ins Müsli? Nüsse enthalten zwar viel Fett, aber eine ganze Menge an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen, vor allem Magnesium, Mangan, Vitamin E, Vitamin B6, Calcium, Kupfer und Vitamin B1. Grade die B- Vitamine sind gut für Menschen, die viel Nervenstärke beweisen müssen.

Also keine Angst davor, dass Haselnüsse dick machen, weil so viel Fett enthalten ist. 100 g verzehrbarer Anteil haben knapp 650 kcal, wobei dieses Fett aber sehr viele ungesättigte Fettsäuren, also das “gute” Fett  enthält. Jeden Tag 1 kleine Hand voll sichert die Zufuhr von lebenswichtigen Nährstoffen.