gibts auch noch schnell, selbst erfunden und erprobt:

Filo-Lauchstrudel

Dazu braucht man 1 Packung Filoteig, das ist eine Mischung aus Strudelteig und Blätterteig (in 1 Pack. sind 10 Teigplatten drin). Dann noch 1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe, 1 große Stange Lauch und 120 g Schinken. Diese Zutaten werden einfach klein geschnitten und in Olivenöl angedünstet. Würzen nicht vergessen mit Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika.

Dann gehts weiter:
aus 3 Eiern, 1 Becher Joghurt und 1/2 Becher Schmand oder Sauerrahm, Salz und Pfeffer rührt man einen Eierguss. Ist das alles vorbereitet, braucht man eine Auflaufform, die man leicht ausfettet, da kommen dann 2 Filoblätter hinein. Die Ecken lasse ich drüberstehen (immer wieder versetzen).
Ach ja, geriebenen Käse muss man sich noch herrichten, ist aber nicht unbedingt nötig. So, und nun gehts ähnlich wie bei Lasagne: 2 Blätter Filo, 1 Schicht Fülle, 3 El Eierguss verstreichen, etwas Reibekäse, dann wieder Filo, Fülle, Guss, Käse… und immer so weiter. Wenn Ihr fertig seid, dann habt ihr wahrscheinlich noch die Teigecken aus euerer Form hängen, die legt man nacheinander in die Mitte und bestreicht sie jedesmal mit etwas Joghurt oder Milch.

Ganz zum Schluss nochmal Käse drüberstreuen und bei 180°C Heißluft oder 200° Ober-, Unterhitze etwa 35 Minuten auf der Mittelschiene backen. Bin ja mal gespannt, ob sich einer traut das nachzukochen! Guten Appetit!

von einem leckeren mini-gugelhupf beim bäcker angesteckt, bekam ich lust zum backen. das ergebnis seht ihr hier. sie sind unterschiedlich gefüllt …mit mandarinen … schokostreusel … haselnüssen. wir werden jetzt gleich was davon verspeisen

Niccolò Paganini wurde am 27. Oktober 1782 in Genua geboren.

Mit 12 Jahren begann er, als Violinist öffentlich aufzutreten. Später schrieb er als Komponist  Violinkonzerte, von denen viele unveröffentlicht blieben.

Nach einer glanzvollen Karriere starb er am 27. Mai 1840 in Nizza. Diesem Paganini wurden die Nussrollen gewidmet, die aus Blätterteig gerollt und mit einer herrlich zarten Masse aus Mandeln, Zucker und Eischnee gefüllt sind. Als Krönung werden sie mit Zitronenglasur überzogen, die den süßen Geschmack mit ihrer Säure wunderbar abrundet. Die Nussrollen sind zwar kein kalorienarmes Gebäck, aber sie zergehen einem auf der Zunge und man kann nach diesem Genuss auch mit nur einem Stück glücklich sein.
Das Rezept fand ich im Internet auf der Seite von www.mamas-rezepte.de.

Typisch Mama! Lecker!

Ok, es sieht nicht ganz so aus, doch es ist wirklich ein Brot. Richtig deftig mit viel Körnern und so. Und sehr dekorativ! Und: Solch ein besonderes Brot hat auch einen besonderen Namen: “Pollerkruste”. Das passt ;o)

Brot passt zu fast allem. Besonders natürlich auch zu gegrilltem Fleisch, zu Gemüse, Paprika, Tomate, Gurke und Co.

Untertitel: Osmanisch-deutscher Käsekuchen deluxe!

Apropos Käsekuchen. Da komme ich doch gerade aus der Türkei zurück und musste feststellen, dass man auch dort exzellenten Käsekuchen machen kann. Genau genommen im Cafe Anne in Icmeler bei Marmaris. Zugegebenermaßen wurde das Cafe von einer deutschen Familie gegründet und später (mitsamt der Käsekuchen- und ähnlicher Rezepte) verkauft. Also sitzt man nun im kühlen Schatten unter Bäumen und genießt den Käsekuchen mit Meerblick.

Toppen kann man das Ganze natürlich noch, indem man den Käsekuchen mit frischen Erdbeeren und Sahne bestellt. DAS ist dann eine gelungene abendländische Verführung in morgenländischem Ambiente. Und mehr wie eine Sünde wert…

PS. Die Rezepte sind leider unverkäuflich.

Wenn ich auf Ibiza verweile, ist es inzwischen Tradition mindestens einmal nach St. Gertrudis im Inselinneren zu fahren, um dort die berühmten Bocadillos mit hausgemachtem Schinken und Käse zu essen. Auch wenn´s Touri-mäßig ist, die Dinger sind köstlich. Die deutsche Variante, die ich mir für die Zeit des kalten Entzuges ausgedacht habe, einfach Schinken-Käsebrötchen zu nennen wäre nicht nur stillos, man würde es auch schmecken. Ich lasse euch hiermit mal an meinem Urlaubsfeeling teilhaben.

Zutaten (theoretisch alle beim großen Lebensmitteldiscounter erhältlich):

Toasties (runde Pita-Taschen für den Toaster)
eine Tomate
Serrano-Schinken
würziger Käse (Manchego-, Hütten- oder zur Not auch Parmesan-Käse) und Olivenöl

Zubereitung:

Toasties toasten, die Tomate zerreiben, etwas Olivenöl hinzufügen und die Tomaten-Paste auf beide Brothälften schmieren. Anschließend mit Schinken und Käse belegen und warm verzehren.

Hier ein Tablett ausgewiesene Weihnachtsplätzchen. Aber ehrlich, ist doch egal ob Weihnachten. Ich mag so lecker Plätzchen zu jeder Zeit. Ich erkenne Vanille-Kipferl, Spritzgebäck, Nussplätzchen, Marzipankugeln . Die weißen runden links unten könnten kleine Baiser sein, und die anderen kleinen Kugeln sind vielleicht Cointreau-Pralinen?

[Foto: Christine Bergant | Seelenfarben.de]

Dieses runde, süße Hüftengold gibt es immer Freitags frisch im China-Laden bei mir umme Ecke. Ich vermute, die Teigbällchen werden frittiert, anschließend noch in Sesam-Körner gewälzt und fertig sind Sesambällchen. Innen sind Sesambällchen hohl. Der Restteig in den Sesambällchen ist selbst mir zu heftig süß und fettig. Aber die Kruste der Sesambällchen … gut das sie 80 Cent/Stück kosten, da kaufe ich höchstens zwei. Die Fotos von Sesambällchen sind kostenlos und garantiert frei von Kalorien und anderen unangenehmen Nebenwirkungen.

Oh, es gibt ja schon ein Mohnbrötchen bei den Frühstücksbrötchen. Na macht nicht, ich liebe Mohnbrötchen mehr als genug, um ihnen einen extra Beitrag zu widmen. Ich hab das Mohnbrötchen sogar gleich doppelt fotografiert. Die einen mögen vielleicht lieber ein ganzes Mohnbrötchen, andere lieber ein aufgeschnittenes Mohnbrötchen. Beide Fotos von Mohnbrötchen wie alle Fotos bei lebensmittelfotos.com können kostenlos runtergeladen und für einen x-beliebigen Zweck verwendet werden.

Ob Mohnbrötchen oder andere Brötchen: ich bevorzuge die untere Hälfte eines aufgeschnittenen Brötchens. Böse Zungen behaupten, weil die meist dicker ist, als die obere Seite. Stimmt natürlich nicht. Die untere Hälfte eines Brötchen liegt flach auf dem Teller oder Brettchen. Somit kann man´s also dicker belegen, ohne das was runter rutscht

Hier ein Foto einer Laugenbrezel, die geradezu idealtypisch gelungen ist. Man beachte den geplatzten Bauch dieser Laugenbrezel und die knusprigen Ärmchen. Laugenbrezeln werden auch Salzbrezeln genannt. Laugengebäck ist eher im süddeutschen Raum verbreitet. Ich las, die Schwaben können fast nicht genug Salz auf einer Laugenbrezel haben. Die Salzkörner auf dieser Laugenbrezel kommen mir wenig bis moderat vor. Vielleicht eine bayerische Salzbrezel? Das Foto der Laugenbrezel ist wie jedes Foto bei lebensmittelfotos.com kostenlos und zu jedem Zweck frei verwendbar.

[Foto: Elke Müller | Seelenfarben.de]

Mhm, lecker Hefezopf. Am Liebsten mit Butter bestrichen und dazu eine Tasse kräftigen Kaffee. Natürlich kann man auch Cappuccino oder Latte Macchiato zum Hefezopf genießen. Theoretisch ist ein Hefezopf einfach selber zu machen, man muss nur einen süßen Hefeteig herstellen. Ich hab da nicht so ein Händchen für, meine Hefeteige wollen in den seltensten Fällen aufgehen. Wenn meine Mutter früher Hefeteig angesetz hat, durfte man nur auf Zehenspitzen durch die Wohnung gehen. Weil Erschütterungen den Teig angeblich beeinträchtigen. Wie auch immer, ihr Hefezopf war immer (zehen-)spitzenmäßig Dieses Foto von Hefezopf ist wie jedes Foto auf lebensmittelfotos.com kostenlos und zu jedweder Verwendung freigestellt.

[Foto: Elke Müller | Seelenfarben.de]

das sah so verführerisch aus beim bäcker, dass ich einfach zugreifen musste.
damit ihr auch was davon habt, gibts ein kostenloses foto davon

Zwieback, wie der Name schon sagt, ist zweimal gebackenes Brot. Die Vorstufe von Zwieback heißt demnach Einback. Zwieback enthält nur noch einen sehr kleinen Wasseranteil und ist deswegen sehr lange haltbar. Zwieback gilt eher als Kindernahrung oder wird als Schonkost bei Magen-Darm-Verstimmungen empfohlen. Dabei schmeckt Zwieback sehr lecker in frischer kalter Milch. Meinetwegen auch gerne mit etwas Zucker bestreut. Andere mögen Zwieback in Kaffee, Kakao oder gar Suppen stippen. Dafür gibt es extra Stippzwieback. Der Stippzwieback unterscheidet sich vom Zwieback glaube ich nur dadurch, daß es sich um während der Produktion zerbrochenen Zwieback handelt. Nun, die allgegenwärtige Geschäftemacherei schreckt auch vor Zwieback nicht zurück. Ganz kostenlos und ohne geschäftliche Absichten allerdings dieses Foto von Zwieback. Das Foto kann sich jeder runterladen und zu jedem Zweck frei verwenden. Wie jedes Foto von lebensmittelfotos.com.

[Foto: Claudia Vodermayer | Seelenfarben.de]

Muffins gehören zu meinen Lieblingsbackwaren. Besonders zu einer großen Portion Latte Macchiato kann ich mir mitunter drei/vier dieser Teilchen zwischen die Knabberleisten schieben. Wer jetzt auch Appetit bekommen hat, aber keine Muffins zur Hand, der mag sich das folgende Bild herunterladen, um sich wenigstens optisch zu delektieren. Wie immer steht auch dieses Foto für Jedermann zu jedem Zweck zur freien Verfügung.