Geht man dem Namen nach, müsste der Hauptbestandteil eines Milchbrötchens wohl Milch sein. Nimmt man dann ein solchen Milchbrötchen in die Hand, mag man kaum glauben, dass Milch bei der Zubereitung überhaupt eine Rolle gespielt haben könnte. Labberiges, weiches, leicht zerstörbares Teigformteil, was man da in der Hand hält.

Auch geschmacklich finde ich die Dinger wenig überzeugend. Alte Leute und kleine Babies mögen ihre Freude an der quasi vorverdauten Backware haben. Echte Männer bevorzugen selbstverständlich knüppelharte Körnerecken oder T-Bone-Steaks zum Frühstück.

Wer allerdings hier zu Lebensmittelfotos.com gefunden hat, weil er seine schnabeltassenorietierte Speisekarte mit dem gemeinfreien und kostenlos verwendbaren Bild eines Milchbrötchens verzieren möchte, möge sich bitte keinen Zwang antun. Die Bilder auf Lebensmittelfotos.com können von jedermann zu jedem Zweck frei eingesetzt werden.

Heute dreht sich einiges um das Frühstück. SV hat lustige Frühstücksbrötchen-Gesichter präsentiert, ich habe meine Kresse Variationen zum Frühstück vorgestellt, und liefere jetzt auch noch frische, knackige Brötchen dazu.

Da gibt es ein Mehrkornbrötchen, ein Mohnbrötchen und ein Kümmelbrötchen zu sehen, und nicht nur das. Natürlich können die Fotos auch wieder kostenlos heruntergeladen werden. Sind garantiert auch morgen noch knusprig.

Und ich merke gerade, dass mir der Magen knurrt. Kein Wunder, bei so vielen appetitlichen Bildern von Lebensmitteln.

Nun möchte ich mein Guten Morgen Brötchen auch hier vorstellen. Das besondere an diesem Brötchen: das Brötchen ist freigestellt nach datenhamster Anleitung zum Freistellen mit Gimp. Coole Sache, danke datenhamster

Etwas besonders ist die Schokocreme auf dem Brötchen, denn eigentlich mag ich Rübenkraut - auch Zuckerrübensirup genannt - viel lieber. Aber ich konnte nicht an einer Schokocreme aus der Tube vorbeigehen. Es geht doch nichts über ein freigestelltes Frühstücksbrötchen, was einen anlacht. Wen dieses Foto vom Frühstücksbrötchen ebenso anlacht, darf es sich gerne herunterladen und weiterverwenden.

Immer auf der Suche nach Kontrasten ist mir nach dem herzhaften Fisch jetzt nach etwas Süßem… Waffeln. Bei den abgebildeten Waffeln handelt es sich um sogenannte Weichwaffeln (ich wußte immer dass es die gibt… analog zu den Weichkeksen ;-)).

Die Tradition des Waffelbackens soll laut Wikipedia schon ausgesprochen alt sein. So hat man in Wikingergräbern bereits Waffeleisen gefunden. Die Weichwaffeln stammen offenbar aus Belgien bzw. den Niederlanden und haben sich von dort in Europa verbreitet.

Das Foto zeigt Bergische Waffeln in traditioneller Herzform. Bergische Waffeln werden mit Puderzucker, Zimt, Sahne und heißen Kirschen gegessen.

Um noch ein paar mehr Croissant Varianten zeigen zu können, habe ich mir diese leckeren Laugencroissants gegönnt. Zugegebenermassen auch nur in der Aufbackvariante, aber diese hier sind extrem knusprig.

Das lustvollste Foto - die Nahaufnahme - zeige ich oben mal in groß. Es ist vielleicht nicht unbemerkt geblieben, dass ich ein ziemlicher Fan von Makros (Nahaufnahmen) bin und gerade bei Fotos von Essen finde ich solche Fotos besonders verlockend.

Weil aber die freigestellten Fotos so beliebt sind gibt es auch noch ein gemeinfreies Einzelcroissant und ein gemeinfreies Croissant-Rudel.

Das gemein(frei)e Croissant ist sozusagen die französische Variante des gemein(frei)en deutschen Brötchens. Da ich nicht immer Zeit und Lust habe Croissants frisch beim Bäcker zu besorgen, lege ich mir manchmal die praktische Aufbackvariante auf Vorrat. Die Knusprigkeit ist zwar nicht zu vergleichen… aber sie schmecken mir halt trotzdem.

Der Frage `Toast - hell oder dunkel´ wurde ja schon von Uli nachgegangen. Mich gefragt lautete die Antwort: Kommt drauf an - süß oder herzhaft? Für ein Toast mit süßem Belag bevorzuge ich Weizentoast, am besten Buttertoast. Die Scheibe Toast muss goldbraun aus dem Toaster springen. Nicht zu dunkel und kross, dann fände ich sie eher für herzhaften Belag geeignet. Heute habe ich extra für lebensmittelfotos.com mein Frühstückstoast fotografiert. Zu sehen sind die einzelnen Stationen eines Weizentoast zu einem Toast mit Erdbeermarmelade und Quark. Wer nur eins von den Toast-Fotos verwenden möchte, bitte, kann sich jeder so zurechtschneiden, wie´s gebraucht wird. Groß genug sind die einzelnen Fotos vom Toast. Und natürlich kostenlos und ohne Risiko, zum nächsten Frühstück eine Abmahnung serviert zu bekommen.

Hier noch zwei Fotos von Brot, eigens von pantoffelpunk für lebensmittelfotos.com freigestellt. Ich übertreibe wohl nicht, pantoffelpunk einen Meister des freigestellten Bilds zu nennen. Bitte beachten Sie die feine Spiegelung bei diesem tollen Foto von einem Sesambrot.

Das zweite Foto scheint mir eher ein Vollkornbrot zu sein. Dunkler als das obige Sesambrot, ich tippe auf ein Roggenmischbrot mit vielen Körner. Bei genauerer Betrachtung: ein Leinsamenbrot? Beide Fotos sind gemeinfrei, können also von jedem kostenlos heruntergeladen und beliebig weiterverwendet werden.

Pyrenäenbrot kannte ich bis dato nicht. Aber alle Pyrenäenbrot-Rezepte scheinen sich darin einig, daß es aus einem Hefeteig gebacken wird, der ausgerollt mit einer Mischung Schmelzkäse und dem Pulver einer Tüte Zwiebelsuppe bestrichen wird. Sehr schön auf diesem Foto von madame´s Pyrenäenbrot zu erkennen, daß der bestrichene Hefeteig vor dem Backen zu einer Roulade gerollt wird.

Gerade Pyrenäenbrot gebacken, aber vergessen, ein Foto von Pyrenäenbrot für´s Kochbuch zu machen? Nimm einfach dieses Foto von Pyrenäenbrot. Ja, du darfst. Dieses Foto von Pyrenäenbrot ist dafür gemacht und bei Lebensmittelfotos.com eingestellt, um kostenlos und ohne Risiko runtergeladen zu werden. Gut das es lebensmittelfotos.com gibt. Weitersagen

flammende herzen sind ein leckeres sandgebäck passend zu einer tasse kaffee. und wenn man wie ich einen bäckermeister daheim hat, braucht man sie nicht mal selber backen, sondern kann einfach nur genießen. allerdings bäckt er lieber brot, als süße sachen, die überlässt er meist mir … wie die käsesahnetorte.
dieses, wie auch alle anderen fotos, steht natürlich zum kostenlosen download bereit.

Der ultimative Toast. Für viele ist es nicht nur eine simple Frage der Verweildauer eines Toastbrots im Toaster, sondern eine regelrechte Lebenseinstellung. Soll der Toast nun hell oder dunkel sein!? Nun ja, ich persönlich habe diese Toast-Frage für mich ganz diplomatisch gelöst: beides ist möglich. Sogar direkt nacheinander. Und zwar völlig unabhängig vom Bräungsgrad.

Toast hell. Eine wunderbar duftende Scheibe Toast, noch warm, bestrichen mit Butter. Dann das Glas cremigen Gebirgshonig aus dem Schrank geholt und reichlich hellgoldenes Bienenglück auf das Toast geschaufelt. Dabei auf eine gleichmäßige Verteilung des Honigs auf dem Toast achten. Und dann reinbeissen. Yeah. Honig auf Toast. Es gibt honey, Honey!

Toast dunkel. Es ist der Höhepunkt jeder Frühstückszeremonie. Das Toast verlässt den Toaster und wandert noch dampfend auf meinen Teller. Die Butter geht unmittelbar darauf mit der frisch gerösteten Scheibe eine untrennbare Verbindung ein und bereitet damit den Boden für die Königin unter den Brotaufstrichen: die Nuss-Nougat-Creme. Reden wir Klartext: Nutella auf Toast. Die finale Versuchung. Ich erliege…

Man kann es nehmen wie man will - im Grunde ist es einfach nur ein Brötchen. Ein Weizenbrötchen, bei uns auch “Schrippe” genannt.

Allerdings haben Brötchen in der deutschen Web-Welt nicht nur eine hohe Symbolkraft, sondern u.U. auch einen hohen Preis. Nicht so dieses Brötchen hier. Es ist kostenlos. Und unverderblich. Obwohl es mir schon geschmeckt hat. Und daher ist dieses Brötchen geradezu prädestiniert, meinen Erstlingsbild hier auf Lebensmittelfotos.com zu sein.

Ach ja, als bekennender Frühstücksfan darf es anstatt eines Brötchens auch gerne mal ein Toast sein. Doch davon später mehr…

Das ist der einzige Kuchen, den ich backen kann. An was anderem habe ich mich noch nicht versucht.

Eigentlich ist dieser Käsekuchen gar kein richtiger, so wie er in vielen alten Rezeptbüchern zu finden ist. Die Hauptzutat hier ist nämlich Frischkäse statt Quark. Und der Boden wird nicht aus Teig gemacht, sondern aus mit Butter und Zucker vermischten Zwiebackbröseln. Wie auch immer. Dieser Kuchen sieht harmlos aus, ist aber eine absolute Kalorienbombe. Er hat allerdings eine merkwürdige Angewohnheit. Während des Backens geht er sehr hoch auf, fällt dann aber nach der Herausnahme aus dem Backofen in sich zusammen und sieht ziemlich zerdötscht aus. Ist aber normal, habe ich mir sagen lassen. Auf den Geschmack hat das keinen Einfluß.

Und auch hier zu empfehle ich wieder ein schönes Tässchen Kaffee. Jeder so, wie er es mag.

Update 08.08.2008:

Schiebe mal eben das Rezept für den Käsekuchen nach:

Wir brauchen:
für den Boden:

10 Scheiben Zwieback, 2 Esslöffel,40 gr. Butter

für den Teig:

600 gr. Doppelrahmfrischkäse, 200 gr. saure Sahne, 5 Eier, 150 gr. Zucker,  2 Esslöffel Zitronensaft, 50 gr. Speisestärke (Mondamin/Kartoffelmehl), 1 Teelöffel Backpulver,

Und so wird es gemacht:

Die Zwieback zunächst in Stücke brechen und  in eine Gefriertüte geben. Dann mit einem Nudelholz solange darüber rollen, bis die Zwieback völlig zerbröselt sind. Sollten jetzt aussehen wie Paniermehl. Mit dem Zucker und der Butter verkneten und die so entstandene Masse in eine Springform (26 cm Durchmesser) geben, auf dem Boden verteilen und festdrücken.

Den Frischkäse mit der sauren Sahne verrühren. Das Eigelb vom Eiweiss (wird noch benötigt) trennen,  mit dem Zucker, dem Zitronensaft, dem Backpulver und der Speisestärke und unter die Käsemasse geben. Das Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben. Den Teig auf den Zwiebackboden füllen, glattstreichen und im Backofen, der auf 150-180 Grad vorgeheizt wurde, etwa 1,5  Stunden backen. Der Kuchen sollte goldbraun sein.

Kleiner Tipp: von Zeit zur Zeit mit einem Holzstäbchen in den Kuchen stechen. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, ist er ok. Alte Hausfrauenweisheit.

Nach dem Backen mit einem Messer zwischen Kuchen und Springformrand entlang fahren, um Kuchen zu lösen, und dann auskühlen lassen.

Michael hat mir mit seinem Lebkuchen richtig den Mund wässerig gemacht. Deshalb werden hier gleich zwei weitere Backwaren feilgeboten.

Da gibt es zum einen diese leckeren Bärentatzen, die so appetitlich aussehen, dass man am liebsten gleich hineinbeißen möchte. Ich wußte überhaupt nicht, dass die auch zum Weihnachtsgebäck gezählt werden. Habe ich gerade beim recherchieren erfahren. Ist im Grunde aber auch egal, die schmecken sicherlich vor, während und nach Weihnachten genauso gut. Von diesem Foto kann sich jeder kostenlos soviel herunterladen, wie er will. Er muss nicht befürchten, davon dick zu werden.

Donauwellen gehören mit zu mit meinem Lieblingskuchen. Ich habe ihn noch nie selbst gebacken, aber dieser hier ist hausgemacht. Dazu schmeckt ein schönes Tässchen Kaffee oder Cappuccino, hinterher noch ein kleiner Amaretto oder Vecchia Romana, hört sich das nicht verlockend an? Und auch diese Köstlichkeit steht zum downloaden bereit. Greift zu.