Hab noch nie Hokkaidokürbis gegessen und letztens endlich mal einen besorgt.
Wollte das mal wissen, wie der schmeckt, normalen Kürbis mag ich nämlich überhaupt gar nicht, bäh, igitt!

Aber der Hokkaido sollte ja angeblich recht gut sein.   Getan, gekocht.

Also hier das Rezept für 6 Portionen:

1 Hokkaidokürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Esslöffel entfernen,
Kürbis mit Schale in grobe Würfel schneiden.
1 Zwiebel grob würfeln,
2 Karotten würfeln.

Alles mit 30 g Butter und 1 El Olivenöl etwas anbräunen,
Gemüsebrühe auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist, ca. 20 Minuten
mit Deckel weich köcheln lassen.

Danach alles pürieren, evtl. noch mit der Brühe auffüllen,
mit Pfeffer, Muskat, etwas Curry würzen.
2-3 El Creme Fraiche unterrühren, abschmecken.

In Teller füllen und mit Sahne und Petersilie (hatte ich nicht) garnieren.

Lasst sie euch schmecken!

Ach ja, vergessen:

alle Fotos sind natürlich gratis und ihr könnt sie kostenlos herunterladen oder in eure Website einbinden! Viel Spaß!

Was ist es, daß uns aus Höhen höchsten Genusses in Schnellfutter-Tiefen stürzt ? Na klar, der Alltag. Aber wer sagt, daß Alltag nicht schmeckt ? Interessanterweise habe ich ausgerechnet mit Kantinen- oder Ausflugsgaststättenessen mehr als positive Erfahrungen gemacht und ich esse heute noch am liebsten die Kantenstücken vom Rinderbraten, wenn ich Gelegenheit habe, in einer Firmenkantine zu Mittag zu essen. Oder, wie hier abgebildet, ein frisch zubereitetes Schweineschnitzel mit Mischgemüse und Pommes im Restaurant des Tierparkes Berlin Alt-Friedrichsfelde. Habe mir für Euch ein Bild gemacht; viel Spaß damit !

… Zum Weihnachtsfest backe ich immer Rosinenbrote. Eigentlich ist es ein Stollen, aber wie ihr seht, ist er ohne Puderzucker. Den mögen wir nicht. Jedes unserer Kinder bekommt so ein Brot und wir verputzen auch eins zum Frühstück an den Feiertagen.

Am 24.12. gibt es jedes Jahr etwas Neues, meist Experimentelles vor der Bescherung. Mal ist es Hummer, mal sind es Wachteln, oder irgendetwas Leckeres nach gerade anstehendem Appetit.

In diesem Jahr waren es bajowarische Haxn

und dazu gab es, frisch zubereitet,

einen Kartoffel-Gurken-Salat.

Am 25.12. gibt es dann ein Menü für die ganze Familie, meist 3 – 4 Gänge für 5 – 9 Personen.

In diesem Jahr begannen wir karibisch, mit Ceviche-Garnelen auf einer Mango-Papaya-Salsa und dazu gab es Maistortillas mit Kräuterschmand und Lachskaviar. Getrunken haben wir einen leichten, chilenischen Rosé.

Als kleinen Zwischengang, sozusagen als fruchtige Brücke zur Hauptspeise, gab es ein Tomatensorbet mit Basilikum.

Das gab mir Zeit, um das Osso Buco anzurichten. Die Kalbsbeinscheiben gingen auf einem Kohlrabi-Gemüse mit Minze-Erbsen-Püree, Cocktail-Tomaten und Ofen-Rosmarin-Kartoffeln. Passend schien uns hierzu ein blumiger Beaujolais-Primeur.

Zu guter Letzt natürlich ein Dessert:

Gebackene frische Feigen mit Honig und Mandeln auf karamellisierten Cranberries, mit Walnußeis und Zimtsahne. Dazu gab es frische Butter-Spekulatius.

Spätestens hier gab es die ersten weißen Fahnen und Proteste. Aber wir geben nicht auf. Ostern steht vor der Tür und Weihnachten ist auch wieder nicht weit.

Ich hoffe auf vermehrten Speichelfluß und viel Spaß mit den Bildern. Auf ein gesundes 2010 !

Meine liebste Versuchung in der Weihnachtszeit sind die Dominosteine.  Woher der Name rührt?  Keine Ahnung! Aber ich liebe Schokolade, ich liebe Lebkuchen und vor allem liebe ich Marzipan. Und alles ist in dieser Leckerei vereint plus noch etwas, das an Marmelade erinnert, jedoch keine ist.

Erfunden hatte sie 1936 der Dresdner Chocolatier Herbert Wendler (1912–1998). Die Schichtpraline sollte breitere Käuferschichten ansprechen, da sie billiger war als die übrigen Produkte seiner Pralinenmanufaktur. In Zeiten der Lebensmittelknappheit während des Zweiten Weltkriegs wurde der Dominostein als „Notpraline“ populär.

Angeblich gibts  Dominosteine auch ohne Füllung,  nur aus – mit Schokolade umhüllten – Lebkuchen. Ich bevorzuge jedoch die saftigen weichen Dominosteine, die man hier auf den kostenlosen Fotos herunterladen kann.

Bella Italia. Ich war noch niemals im Land der Ragazzi und seitdem ich Irland kenne, ist der Drang, es den Zugvögeln gleichzutun, erloschen. Aber was interessant bleibt, sind Geschichten über Federico Secundo und natürlich die italienische Küche und der Wein ! Eines meiner Lieblingsessen ist Osso Buco, eine in Querscheiben geschnittene Kalbshaxe auf einem Bett mediterraner Gemüse. Nicht immer zu haben und auch der Preis gebietet Zurückhaltung, aber zu Feiertagen, oder um den Jieper zu befriedigen, der mich zwei- bis dreimal im Jahr anfällt, ist Osso Buco eine genußvolle Alternative zu fetter Weihnachtsgans oder ähnlichem Hüftgold. Zart wie Butter zergeht es auf der Zunge und ergänzen kann man diesen Genuß ganz nach Gusto, mit einem leichten Roten oder einem Weißwein, der durchaus auch aus deutschen Landen sein darf. Ich bevorzuge einen frischen Rosé, aber das kann ja jeder halten, wie er will. Darum ein “Salute” auf dieses Osso Buco und das Bild für alle !

Tja, nu, was soll ich sagen?

Aus gegebenem Anlass stelle ich heute ein  Foto von Gummibärchen ein. Gummibärchen sind neben Schokolade der zweitbeste Seelentröster. Obwohl, eigentlich hätte ich das gar nicht nötig, aber es ist so ein schöner Vorwand: ” Mir gehts heut nicht so besonders, ich brauch jetzt ein paar Gummibärchen!”

Aber irgendwo auch verständlich, oder? Diese glänzende bunte Bande regt nicht nur das Gemüt an, ihre Inhaltsstoffe sind auch gut. Gelatine, einst berüchtigt Rinderwahnsinnsviren zu entahlten, wird jetzt wohl aus Schweineknochen und dgl. hergestellt oder es werden vermutlich alternative Geliermittel verwendet wie “Agar-Agar” ein Produkt aus Algen. Nichtsdestotrotz soll  Gelatine super für  feste Fingernägel, schöne Haut und kräftige Haare sein.

Ist mir eigentlich auch wurscht, denn ich liebe Gummibärchen – alle Farben, nicht nur die roten oder weißen, nein auch die grünen und gelben.  Egal ob mit oder ohne Gelatine, am liebsten aus echtem Fruchtsaft!

Greift nur zu, meine Lieben, ich teile gerne, nicht nur die Gummibärchen, auch die Gratisfotos auf www.Lebensmittelfotos.com !

Ich war sowieso bereit zu teilen. Schon bei den Vorbereitungen bot sie mir ihre Hilfe an. Sie verkostete die Äpfel und den Teig, war zufrieden mit der Qualität der Vanille und des Zuckers und hätte sogar den Wachschutz in der Röhre übernommen. Ich konnte sie aber mit zwischenzeitlich hergestelltem Apfelmus überzeugen, daß es dafür keine Notwendigkeit gäbe. Als der fertige Hefekuchen mit Äpfeln dann aus dem Rohr kam, war sie zuerst etwas pikiert, weil es ihr an den Füßen zu warm wurde. Aber schon nach 10 Minuten war sie hingebungsvoll mit der Abschlußprüfung beschäftigt. Ich sehe, daß es ihr schmeckt und werde gleich selber mal probieren. Schön, wenn der Gast so zulangt. Am Wochenende werde ich sie zu einem Pflaumenhefekuchen einladen. Vielleicht bringt sie noch einen Gast mehr mit. Das Bild vom Apfelhefekuchen ist übrigens für Jeden, der es mag. Einfach so.

Fotografiert hab ich das gerne, aber essen mag ich Fleisch mit saurer Soße nicht.

Gezuckerter Eischnee, der 1-2 Stunden mehr getrocknet als gebacken wird. In vielen Bäckereien ist dieses kalorienreiche, aber grammleichte Gebäck zu finden.

eine sehr schmackhafte lasagne aus einer gebratenen hackfleischmasse gemixt mit mais, paprika, taccomix, hotketchup, frühlingszwiebeln und tomatenmark verteilt auf tramezzini

mit käse belegt und mit käse überbacken

Keine Ahnung wie der Gärtner das gemacht hat! Sonst kennt man Auberginen mit dieser wunderbar dunkel glänzenden Haut, doch diese hier sind nicht schwarz, bzw. aubergine, wie die Farbe üblicherweise heißt, sondern in einem hellen Rosa und Weiß gestreift. Man könnte fast modisch sagen. Klar, dass diese “kleine” Aubergine auch wunderbar  zu Antipasto zu verarbeiten ist.

  Und was würde besser zu Antipasto passen als Auberginen und natürlich Paprikaschoten, die sich auch in Schale geschmissen haben! Mit Olivenöl gebraten, gesalzen und anschließend noch eingelegt, göttliches Italien – wie danke ich dir für deine Köstlichkeiten!  

Obwohl Auberginen ja mitnichten nur in Italien gegessen werden. Nein, Griechenland mit seinem Moussaka, dem feinen Auberginenauflauf, ist wohl auch bekannt dafür. Wer sich näher über Auberginen informieren möchte, kann sich bei Google schlau machen, das einem z.B. erzählt, dass Auberginen auch Eierfrüchte oder in Österreich Melanzani genannt werden. Und sogar mit dem Rauchen kann man aufhören, wenn man reichlich unreife Auberginen isst, denn sie  sollen Nikotin enthalten. Wobei ich aber bezweifle, dass es denselben Effekt hat, eine Zigarette zu rauchen oder eine unreife Aubergine zu essen.

Wem es aber zu langweilig ist, hier normale Fotos von rosafarbenen Auberginen und grüngelben Paprikaschoten anzusehen, der kann sich gerne auch eine Popart – Version von  diesem mediterranen Gemüse  zu Gemüte führen.

Viel Spaß mit kostenlosen Gratisfotos von Lebensmittel.com

nachdem es nun schon eis und salat gab, folgt jetzt die selbstgemachte pizza. die essensreihenfolge passt vielleicht nicht ganz, was aber nichts am guten geschmack ändert

einmal im rohzustand

und hier fertig zum verspeisen

und da haben wir den salat
diesmal mit blattsalaten, gurke, tomate, paprika, hähnchenbrust und ei
guten appetit

eis geht immer …auch wenn es mal nicht so heiß ist. dieses mokkaeis mit ananas kann ich allen eisliebhabern empfehlen

So, oder so ähnlich sieht ein Gericht aus, welches auf manchem englischen Frühstückstisch die morgendliche Hauptrolle spielt. Ganz ehrlich, das zählt nicht zu meinen Muntermachern, aber mit den Bohnen aus der Dose, bei LIDL war englische Woche, und einem Feinfrost-Mischgemüse, läßt sich auf die Schnelle ein herzhaftes Mittagessen zaubern. Eine in Scheiben geschnittene Knacker und etwas Schinkenspeck, dazu je eine gewürfelte Zwiebel und eine große Knoblauchzehe geben die Basis. Das Gemüse dazugeben, garen, bis es noch etwas bißfest ist, mit einem kräftigen Schluck Weißweinessig ablöschen, die Bohnen mit der Tomatensoße dazugeben und mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Alles ca. 10 Minuten köcheln und zum Schluß noch etwas Salbei, Schnittlauch und Zitronenzesten unterheben und schon kann gegessen werden. Den Toast, welchen sich die Engländer unter die Bohnen drapieren (???), habe ich aus der Hand dazu gegessen.
Ich gebe zu, das es sich hier nicht um große Sterneküche handelt, aber der Alltag gebietet doch öfter als einem lieb ist: Schnell kochen, schnell satt machen. Zumindest habe ich mir 20 Minuten Zeit genommen und bin nicht zu Mäg Bommelds gegangen …