Brot backe ich andauernd, also mindestens zweimal in der Woche. Da weiß ich, was ich habe. So läßt sich auch wunderbar der ewige “Jieper” befriedigen, weil ich konkret die Geschmacksrichtung einbringen kann, von der mein Gaumen gerade träumt. In dem Fall handelt es sich um eine Abwandlung eines Kranzbrotes auf der Basis Weizensauerteig mit Weizengrieß, Weizenmehl und Schweineschmalz. Zu den üblichen Zutaten, wie Wasser, Salz, Backmalz und Hefe, gesellten sich Trockenkräuter aller Art, auch Majoran und gemahlener Kümmel. Abgerundet wurde alles mit fein gewiegten Zwiebelchen und einer Spur Knoblauch. Gerührt hat den Teig der Brotbackautomat, dann ging er noch ein Stündchen. Der Backofen wurde auf 240 Grad C vorgeheizt, auf den Ofenboden eine Schüssel mit heißem Wasser gestellt (der Dampf fördert die Krustenbildung) und das Brot 25 Minuten gebacken. Vorsicht beim Öffnen der Ofentür, der Dampf ist heiß, heiß, heiß … . Brot raus, schnell mit heißem Wasser abpinseln, das gibt einen schönen Glanz und mit einiger Zurückhaltung schafft man es noch, ein Foto zu machen. Gegessen wird es aus der Hand z.B. zum patagonischen Kaninchentopf, es läßt sich so herrlich in die Soße tunken. Guten Hunger und viel Spaß mit dem Bild !

Schade, ich krieg den Duft nicht hochgeladen …

schokolade und birne … eine sünde wert.
der kostenlose download ist allerdings keine sünde

Immer auf der Suche nach Kontrasten ist mir nach dem herzhaften Fisch jetzt nach etwas Süßem… Waffeln. Bei den abgebildeten Waffeln handelt es sich um sogenannte Weichwaffeln (ich wußte immer dass es die gibt… analog zu den Weichkeksen ).

Die Tradition des Waffelbackens soll laut Wikipedia schon ausgesprochen alt sein. So hat man in Wikingergräbern bereits Waffeleisen gefunden. Die Weichwaffeln stammen offenbar aus Belgien bzw. den Niederlanden und haben sich von dort in Europa verbreitet.

Das Foto zeigt Bergische Waffeln in traditioneller Herzform. Bergische Waffeln werden mit Puderzucker, Zimt, Sahne und heißen Kirschen gegessen.

Da in meiner Familie das Pizza-Backen Tradition hat und mein Vater darin ein Meister ist, muss ich mich natürlich auch ab und zu an einer Pizza versuchen. Anders als mein Vater verwende ich aber einen gekauften Fertig-Teig, da ich nicht über die nötige Teigbäcker-Routine verfüge. Der Fertigteig, den ich verwende, genügt zur Zeit durchaus meinen geschmacklichen Ansprüchen.

Diese hier vorgestellte vegetarische Pizza ist nicht im strengen Sinn vegetarisch, denn ich möchte dabei nicht auf Käse verzichten. Auf eine Pizza gehören für mich einfach passierte Tomaten und grob aufgestreuter Käse als Unterlage.

Neben dieser Unterlage steht mir der Sinn beim »Design« dieser Pizza nach oranger Paprika, milden grünen Pepperonischoten, Cocktailtomaten, Zwiebeln, Mais und in Kräuteröl eingelegten kleinen Oliven. Zur Abrundung einige Gewürze gestreut und zuletzt – darauf lege ich bei jeder Pizza besonderen Wert – folgt sparsam aufgeträufeltes Olivenöl.

Und so sieht die vegetarische Pizza nach einer knappen Viertelstunde im vorgeheizten Gasbackofen aus. Geschmacklich würde ich sie leicht in Richtung süß gehend einordnen, was wohl der orangen Paprika und dem Mais zuzuschreiben ist. Eine interessante geschmackliche Variante dürfte sich sicher ergeben, wenn man zusätzlich andersfarbige, z.B. gelbe und grüne Paprika hinzufügt und dafür auf den Mais verzichtet.

Ein Laib Brot mit zwei geschnittenen Brotscheiben. Brot wird aus Brotteig gemacht, der wiederum aus Mehl, Wasser und anderen Zutaten besteht. Brot ist ein Grundnahrungsmittel. In diesem speziellen Brot sind Sonnenblumenkerne eingebacken worden, also ist es ein Sonnenblumenkernbrot.

Ach Du dickes Ei!

Eier roh zur Stärkung, … vielleicht in Malzbier gequirlt? Eier gekocht? Eier gebacken, Eier gebraten? Überbacken? Die Entscheidung ist noch offen. Wenn sie in der Verpackung sind. Kaum eine grössere Kochkreation kommt ohne diese Zutat aus. Eier als Vorwand auch besonders beliebt in Singlehaushalten als Grund bei der/dem Nachbar(i)n zu klingeln.