Draußen ist es nass und kalt, man kommt nach Hause und denkt nur noch an Aufwärmen. Wohl dem, der eine Nudelsuppe im Haus hat. Nudelsuppe schmeckt natürlich am besten selbstgemacht. Kalte Nudelsuppe in die Mikrowelle und binnen zwei Minuten hat man eine heiße Nudelsuppe. Zur Not geht aber auch eine Instant-Nudelsuppe. Man kann aus jeder beliebigen Suppe eine Nudelsuppe machen. Allerdings sollte man die Nudeln für die Nudelsuppe vorher extra kochen. Sonst saugen sich die Nudeln mit der Suppe voll und man hat keine Nudelsuppe.

Ein Rezept für 4 Personen:

3 gr. Zwiebeln in Halbringe schneiden
50g Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin kräftig anschwitzen, bis sie weich und goldgelb sind.
1 gr. El. Mehl über die Zwiebeln stauben und mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel würzen.
Knapp ¾ l heiße Brühe aufgießen, ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze leicht kochen lassen.
2-3 Spritzer Tabasco und geschnittene Petersilie unterrühren und abschmecken.

Pro Person 1 Scheibe Toast leicht mit Käse bestreuen, bei größter Hitze goldgelb überbacken. Die Suppe in Teller oder Suppentassen geben, vorbereiteten Toast darauf legen und anrichten.

So richtig gut und aromatisch schmeckt´s, wenn der Toast schön durchgeweicht ist.

Und hier gibt´s das Zwiebelfoto auch noch freigestellt. Und das gratis und umsonst.

Minestrone, zu deutsch etwa “Dicke Suppe”, ist eine Suppe aus Italien. Vormals diente sie der Resteverwertung, heute jedoch gibt es sie frisch und nicht nur gehaltvoll, sondern auch lecker.

In eine originale Minestrone gehören neben weißen Bohnen Wirsing, Karotten, Lauch, Erbsen, Tomaten und Staudensellerie sowie Pancetta. Man kann aber auch andere mediterrane Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Auberginen verwenden. Gerne werden der Suppe auch Nudelreste sowie Kartoffeln zugegeben.

Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und fein geriebenem Parmesan, der am Schluss über die Minestrone gerieben wird.