Na, Du machst mir Spaß! Haste denn wenigstens irgendwo heißes Wasser greifbar? Gut. Hier, dann nimm diese 5 Minuten Terrine. Guten Appetit!

Schon lange hatte ich keine weiße Bohnensuppe gegessen, nun hatte es mich mal danach gelüstet.

Dazu nehme ich schon die eingeweichten weißen Bohnen aus der Dose und schnippel noch Gemüse und Kartoffeln dran. Zwiebeln und noch Bauchfleisch, welches ich noch übrig aus dem Tiefkühli hatte, schwitzte ich in der Pfanne an und löschte es mit einer Mehlschwitze ab und dies kam dann mit an die Suppe.

Richtig gelungen und gut abgeschmeckt mit den richtigen Gewürzen ist dies ein feines Essen. Aber vorsicht, denn jedes Böhnchen kann ein Tönchen geben.

Wer Gulasch sagt muss auch Gulaschsuppe sagen. Sie ist die ungekrönte Partyqueen. Als Mitternachtssüppchen ist die Gulaschsuppe der Garant für mindestens 5 weitere Bier, 2 Korn und unzählige rot-braune Flecken auf dem Teppich des Gastgebers.

Aber Gulaschsuppe ist auch durchaus ein Gastronomieklassiker. Böse Zungen behaupten zwar dass man aus einem Rest Gulasch immer noch eine Tagesration Gulaschsuppe machen kann, aber das ist doch wohl eher ein Gerücht. Oder?

Draußen ist es nass und kalt, man kommt nach Hause und denkt nur noch an Aufwärmen. Wohl dem, der eine Nudelsuppe im Haus hat. Nudelsuppe schmeckt natürlich am besten selbstgemacht. Kalte Nudelsuppe in die Mikrowelle und binnen zwei Minuten hat man eine heiße Nudelsuppe. Zur Not geht aber auch eine Instant-Nudelsuppe. Man kann aus jeder beliebigen Suppe eine Nudelsuppe machen. Allerdings sollte man die Nudeln für die Nudelsuppe vorher extra kochen. Sonst saugen sich die Nudeln mit der Suppe voll und man hat keine Nudelsuppe.

 Piment wird in der deftigen Küche mit guter Hausmannskost meist mit Gewürznelken, Wacholder und Lorbeer verwendet.

Man findet schon auf einigen lebensmittelfotos.com-Seiten feine Beiträge über diese Gewürze.

Die Zeiten, in denen sich mit Lorbeer als Kranz die Rübe geschmückt wurde, sind mit den alten Römern dahingegangen. Und auch der große, fette Lorbeerkranz aus echten Blättern und mit Schleifen verziert als Zeichen des Sieges bei Sportveranstaltungen sind wohl vorbei. Allerdings zeigen uns diese beiden Beispiele, wie viel Ehrerbietung dem Lorbeer / “echten Lorbeer”, auch als Lorbeerblatt (plural: Lorbeerblätter) oder Lorbeerlaub bekannt, schon in früheren Zeiten entgegengebracht wurde.

Heutzutage verwendet man Lorbeer vor allem in der Küche als Gewürz bzw. Zutat. Er eignet sich bspw. hervorragend zum Einlegen oder Marinieren von Fleisch und Fisch, und zur geschmacklichen Verfeinerung von Suppen und Eintöpfen.

Lorbeer kommt aus dem Mittelmeerraum und wird in unseren Breiten meist getrocknet angeboten und vertrieben. Man findet ihn im Gewürzregal des gut sortierten Einzelhandels.

Ein Teller Linsensuppe aus gelben Linsen gefällig? Hier ein Foto von gelber Linsensuppe mit frischer Kresse bestreut. Gelbe Linsen sind im Unterschied zu Tellerlinsen (die grünen) geschält und brauchen in der Zubereitung bei weitem nicht so lange. Man muss sie also nicht über Nacht im Wasser stehen lassen und dann noch 1 ½ Stunden kochen. Gelbe Linsen sind sind schon nach 10 Minuten kochen gar.

[Fotos: Engelbert Schinkel | Seelenfarben.de]

Und hier noch ein Rezept für Orientalische Linsensuppe mit Tofu

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