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Tag-Archiv für » Nudeln «

Sauerbraten und Spätzle

Donnerstag, 3. September 2009 | Autor: anghy

Sauerbraten mit Spätzle

Fotografiert hab ich das gerne, aber essen mag ich Fleisch mit saurer Soße nicht.

Thema: Allgemein | 2 Kommentare

Tortellini …

Donnerstag, 3. September 2009 | Autor: anghy

Tortellini mit Schinken-Sahne-Sauce                  … mit einer milden Schinkensahne-Sauce … stand auf der Speisekarte und es hat dann so gut geschmeckt wie es aussah :) .

Thema: Hauptgerichte | Ein Kommentar

Hunger, aber keine Zeit?

Freitag, 31. Juli 2009 | Autor: Dieter Petereit

Na, Du machst mir Spaß! Haste denn wenigstens irgendwo heißes Wasser greifbar? Gut. Hier, dann nimm diese 5 Minuten Terrine. Guten Appetit!

5minutenterrine1.jpg

Thema: Suppen | 3 Kommentare

Nudel-Gemüse-Pilzsuppe

Sonntag, 21. Juni 2009 | Autor: hp_sebastian

nudeln-mit-bratwurst-paprika-champignons-und-mais.pngNudel-Gemüse-Pilzsuppe ist ein leckeres und einfaches Gericht, in dem hervorragend Reste verwertet werden Können. Für das Gericht auf dem Bild habe ich Nudeln, Bratwurst, Paprika, Mais und Champignons, sowie eine Tüte Waldpilzsuppe verwendet.

Zubereitung (für 4 Personen):

300g Nudeln kochen. Gleichzeitig Fleisch(z.B. kleingeschnittene Bratwürste, Speckwürfel) zusammen mit Gemüse(z.B. Paprika, Mais, Tomaten) anbraten. In einem großen Topf Waldpilzsuppe aus der Tüte, Mehlschwitze oder ähnliches anrühren. Fleisch und Gemüse sowie, soweit vorhanden, Pilze in den Topf mit der Soße geben. Nach Bedarf noch mit Wasser auffüllen und zum Schluss die Nudeln hinzufügen.

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Tortellini alla panna al forno

Dienstag, 20. Januar 2009 | Autor: Uli

Ewig langer Titel für unglaublich leckere Nudeln: Tortellini (Teigtaschen) alla panna (mit Sahnesauce) al forno (überbacken)!

tortellini_02_ulikutting.jpg Dieses Gericht vereint mal wieder zwei meiner bevorzugten Kochmaxime: 1. richtig lecker und 2. schnell gemacht!

Ganz einfach 500 Gramm Tortellinis aus der Kühltheke in eine Auflaufform geben sowie 200 Gramm gekochten Schinken würfeln und darüber verteilen. Eine kleine Knoblauchzehe würfeln und ebenfalls darüber streuen.

Währenddessen eine Flasche Pinot Grigio aus dem Kühlschrank nehmen, köpfen, ausschenken und sich wie doll auch die Tortellini freuen.

tortellini_01_ulikutting.jpg Parallel dazu in einem kleinen Topf bei geringer Temperatur eine Sahne-Schmelzkäse-Ecke (á 200 Gramm) in 400 ml Sahne auflösen. Mit frischem Pfeffer aus der Mühle, etwas Salz und geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Sauce über die Tortellini gießen, mit geriebenem Käse überstreuen und bei 200 Grad 30 Minuten im Backofen überbacken. Finito!

Falls noch was vom Pinot Grigio übrig sein sollte kann man den jetzt gerne zu den Tortellini alla panna al forno genießen ;-)

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Penne al Salmone

Mittwoch, 31. Dezember 2008 | Autor: Uli

Penne al Salmone alias Penne mit Lachs-Sahne-Sauce! Damit – und einer Flasche Pinot Grigio – schließt man das Jahr ab!

penne-al-salmone_01_ulikutting.jpg

Da haben wir wieder eins von den Gerichten, die unverschämt lecker und dabei verblüffend einfach sind: Penne al Salmone. Das Wenige was wir brauchen, sind die Penne, eine Packung Lachsfilet aus dem Tiefkühlfach (besser natürlich frisch aus dem Fischfachgeschäft), einen Becher Schlagsahne, eine Tube Lachs-Creme (z.B. von ABBA aus der IKEA) und etwas frischen Pfeffer aus der Mühle.

Den Lachs (auftauen,) in Würfelchen schneiden, und in etwas Olivenöl kurz andünsten. Dann mit Sahne ablöschen, die Tube Lachscreme hineindrücken und darin auflösen. Das Ganze mit frischem Pfeffer abschmecken und über die Penne geben. Fertig: Penne al Salmone.

Alternativ zum o.g. Tiefkühllachs kann man natürlich auch eine Packung Räucherlachs nehmen und diesen in Streifen schneiden.

So oder so: Guten Appetit und ebenso guten Rutsch!

Thema: Fisch, Hauptgerichte | Ein Kommentar

Tortellinisalat

Samstag, 18. Oktober 2008 | Autor: lebenslang

tortellini-gruen_hg_-02_lebenslang.jpg

tortellini-gruen_frei_-01_lebenslang.jpg

Nachdem hier alle so wild auf Rezepte sind, kriegt ihr noch eins:

Pro Person: 125g Tortellini garen und kurz abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit:  1/2 rote Paprikaschote und 40g Putenschinken fein würfeln, 1-2 Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden, 2 El feine Erbsen zugeben, ein paar Basilikumblättchen schneiden, alles zu den Tortellinis geben.  Ein Dressing herstellen aus 60g Joghurt, 40g fettarme Mayonnaise, Salz, Pfeffer und 1 El Essig, drüber geben und mischen.

Lasst es euch schmecken! Leider hab ich den Tortellini-Salat heute zu schnell verputzt, hab ganz vergessen ihn zu fotografieren. Na dann beim nächsten Mal!

Thema: Hauptgerichte, Snacks_frei, salate | Ein Kommentar

Spaghetti mal nicht rot sondern weiß

Donnerstag, 16. Oktober 2008 | Autor: lebenslang

spaghetti_carbonara_01_hg_lebenslang.jpg

das müssen Spaghetti Carbonara sein! Hier das leckere Rezept:

1 Ei, 1/4 l Sahne, 1 Messerspitze Paprika und etwas Pfeffer in einem Topf einmal aufkochen lassen.
100g geräucherten Schinken fein würfeln und mit 100g frisch geriebenem Parmesan, ersatzweise Emmentaler unter die Sahnemasse rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Über die Spaghetti geben, Feldsalat mit Nussdressing dazu — Hmmmmmm………….!

Thema: Hauptgerichte, Zutaten | 5 Kommentare

Rahmgeschnetzeltes mit Spätzle

Dienstag, 29. Juli 2008 | Autor: lebenslang

rahmgeschnetzeltes_spaetzle_gedeck_01_lebenslang.jpgHab gar nicht gewusst, wie vielfältig man Rahmgeschnetzeltes zubereiten kann. Z.B. ganz einfach oder auf “Züricher Art” mit Champignons und Sahne. Ebenso kann man wählen zwischen Kalbfleisch, Schweinefleisch, Putenfleisch.

Die Beilage in Nudelform ist allerdings auch sehr vielfältig veränderbar: Bandnudeln, Spiralen, Shipli oder Spätzle (wobei ja manche Leute behaupten, Spätzle seien keine Nudeln – wieso eigentlich?) Sehr beliebt auch im Restaurant, Rahmgeschnetzeltes mit Spätzle und Beilagensalat , da kann man nicht viel verkehrt machen und ist ein immer beliebtes “deutsches Essen”, vor allem für Selbermacher, weil es ein echtes Schnellgericht ist und deshalb schon beinahe zu Fastfood gehört!

Thema: Fleisch, Geflügel, Hauptgerichte, Zutaten | Beitrag kommentieren

Spaghetti und Pesto

Sonntag, 20. Juli 2008 | Autor: reizzwecke

Sicher ist: Man kann hier ganz hervorragend freie Fotos von freien Tomaten downloaden. Und mit Tomaten assoziiert wohl jeder Gourmet auch Tomatensoße (auch “Tomatensauce”) und natürlich Pasta (auch “Nudeln”) in jeder Form und Farbe. Aber die Nudeln (auch “Pasta”) können auch anders. Und zwar mit Pesto. Was Pesto genau ist, liest man zum Beispiel in der Wikipedia.

Das Witzige an Pesto ist, man sieht nicht viel davon auf den Spaghetti, aber das Zeug schmeckt fantastisch! Und man muss es nicht mal selbst herstellen, es gibt mittlerweile verschiedene Sorten recht preisgünstig im Supermarkt Deines Vertrauens. Probier es doch mal aus! Einfach Spaghetti (Pasta, Nudeln) wie gewohnt kochen, abgießen, abspülen, auf dem Teller anrichten  und zwei bis drei Teelöffel Pesto draufklatschen, alles ordentlich umlöffeln, fertsch!

Guten Appetit!Spaghetti, hier noch ohne PestoSpaghetti, mit Pesto

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Nudeln machen glücklich …

Samstag, 7. Juni 2008 | Autor: plasmajobber

Nudelsalat… wie Schokolade. Sagen jedenfalls die Ernährungswissenschaftler. Mich machten sie heute glücklich, weil ich in ihnen, bei 30 Grad im Schatten, die einzige Alternative sah, dem Körper etwas Essbares zuzuführen. Mit einem leichten Dressing aus Weißweinessig und Rapsöl, vereinten sich regionale Tomaten, Frühlingszwiebeln, Spreewälder Meerrettich und Gewürzgurken, etwas Estragon und Schnittlauch, Knoblauch und eine Prise gemahlener Chili, sowie Meersalz und Zitronenpfeffer und ein paar Spritzer thailändische Fischsoße, zusammen mit Hartweizen-Spirellis und einer kleinen Geflügel-Fleischwurst, zu einem appetitlich, leichten Salat. Dazu passend, auf gut 8 Grad gekühlt, ein Glas halbtrockener Silvaner aus der Pfalz. Danach ein Mittagsschläfchen auf dem Sofa und schon empfinde ich das Wetter als halb so belastend …

Thema: Allgemein, Hauptgerichte, salate | Ein Kommentar

Trottole Tricolore

Samstag, 19. April 2008 | Autor: madame

trottole_01_madame.gif mit sugo alla siciliana

sowas von lecker ;-)

Thema: Allgemein | 2 Kommentare

Tortellonisalat á la Engelbert

Freitag, 4. April 2008 | Autor: SV

Ja, es heißt Tortelloni und nicht Tortellini. Tortellini sind nämlich klein und diese Pasta sind eindeutig groß, also Tortelloni. Merke: Endung ~ini = klein, Endung ~oni = groß. Aber ob Tortellini oder Tortelloni, das Foto von Tortellonisalat ist kostenlos und frei verwendbar. Bleibt noch die Frage, ob es eine Vorspeise oder Hauptgericht ist. Entscheidet selber

tortellonisalat_01_engelbertschinkel.jpg

[Foto: Engelbert Schinkel | Seelenfarben.de]

Thema: Vorspeisen | 3 Kommentare

Fenchelnudeln mit Krabbenfleisch

Sonntag, 23. März 2008 | Autor: Dauni

fenchelkrabbennudeln_01_dauni.jpgFür dieses Rezept braucht man für 2 Personen folgende Zutaten:

2 Fenchelknollen, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Bund Petersilie, 300 gr. gekochte Nudeln (130 gr. Rohgewicht), 6 TL Tomatenmark, 4 El. Kapern, 100 gr. Krabbenfleisch, 3 TL Öl, Pfeffer, 2 Tassen Instant Gemüsebrühe.

Nudeln bissfest kochen, Fenchel in Streifen schneiden und in der Brühe 3 min kochen. Lauchzwiebeln klein schneiden, zufügen und 2 min im offenen Topf mitgaren. Petersilie grob hacken und mit den gekochten Nudeln, dem Tomatenmark und den Kapern in den Topf geben und kurz aufkochen. Krabbenfleisch vorsichtig unterheben, Öl dazugeben und mit Pfeffer würzen.

Fertig! Und das Foto gibt es dazu zum kostenlosen Download.

Thema: Hauptgerichte | Beitrag kommentieren

Nudeln

Sonntag, 23. März 2008 | Autor: Dauni

sind eine beliebte Beilage bei Jung und Alt. Sie werden zu Fleisch und Fisch gereicht, zu Salat und Aufläufen verarbeitet oder auch in Suppen oder gebraten verwendet und zählen zu den Teigwaren.
Mittlerweile werden sie in unzähligen Formen und Farben aus Hartweizengrieß (Südeuropa) oder Weichweizengrieß und Eiern (Nordeuropa) hergestellt. Marco Polo soll sie von seinen Fahrten nach China mit nach Italien gebracht haben. So sagt die Legende.

Ich verwende am häufigsten folgende Sorten:

Spaghetti

nudel_spagetti_01_dauni.jpg

Bandnudeln

bandnudeln_01_dauni.jpg

Spirelli

spirellinudeln_01_dauni.jpg

Lasagne

lasagnenudeln_01_dauni.jpg

oder chinesische Nudeln

chinanudeln_01_dauni.jpg

Für das Herunterladen dieser Bilder ist es allerdings völlig egal, welche Nudelsorte bevorzugt wird. Denn allen ist eins gemeinsam: die Fotos werden kostenlos zur Verfügung gestellt.

In den nächsten Tagen gibt es von mir auch noch einige Rezepte und Fotos von Hauptgerichten mit Nudeln. Auch die völlig kostenfrei. :-)

Thema: Zutaten | Beitrag kommentieren