Wenn es mal wieder lecker sein soll aber richtig schnell gehen muss: Gnocchi mit Parmesan-Spinat-Knoblauch-Sauce:

Um es mal etwas genauer zu sagen: Mit etwas Übung ist das Gnocchi-Spinat-Gericht in weniger als 10 Minuten fertig. weiter…

Von Alters her bereiten die Menschen ihre Nahrung, besonders Fleisch, gern auf dem offenen Feuer zu. Das wird besonders herzhaft und knusprig. Dazu kann man verschiedene Beilagen reichen, wie Gurken, Tomaten, Paprika, Kartoffelsalat… und viel, viel mehr!

Das Fleisch kann man fertig eingelegt bei jedem Fleischer oder im Supermarkt erwerben, man kann es aber auch selbst einlegen.

Mein Lieblingsrezept zum Einlegen:

Schweinekamm, gut durchwachsen (ok, klingt voll fett, aber Fett ist nun mal der Geschmacksträger - und schmecken solls doch ;o) ) in Scheiben

In einem Gefäß (kann ein größerer Topf sein) gießt man Bier (Pils) auf den Boden, dass dieser bedeckt ist, dann legt man eine Schicht Zwiebelringe darauf (in das Bier), darauf kommt eine Schicht Fleisch. Das mit Salz und Pfeffer bestreuen, Zwiebelringe drauf und mit Bier aufgießen, dass alles bedeckt ist. Dann wieder von vorn: Fleisch, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Bier. Zum Schluss sollte alles in einem guten Sud liegen und mehrere Stunden ziehen.

Das Fleisch kann dann wie gewohnt gegrillt werden. Die Zwiebelringe sind nun auch gut durchgezogen, Feinschmecker grillen die natürlich mit - lecker!

Für dieses Rezept braucht man für 2 Personen folgende Zutaten:

2 Fenchelknollen, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Bund Petersilie, 300 gr. gekochte Nudeln (130 gr. Rohgewicht), 6 TL Tomatenmark, 4 El. Kapern, 100 gr. Krabbenfleisch, 3 TL Öl, Pfeffer, 2 Tassen Instant Gemüsebrühe.

Nudeln bissfest kochen, Fenchel in Streifen schneiden und in der Brühe 3 min kochen. Lauchzwiebeln klein schneiden, zufügen und 2 min im offenen Topf mitgaren. Petersilie grob hacken und mit den gekochten Nudeln, dem Tomatenmark und den Kapern in den Topf geben und kurz aufkochen. Krabbenfleisch vorsichtig unterheben, Öl dazugeben und mit Pfeffer würzen.

Fertig! Und das Foto gibt es dazu zum kostenlosen Download.

Mettbrötchen ist wohl ein rotes Tuch für die Vegetarier-Fraktion, aber ich liebe Mettbrötchen. Wenn ich mir mal eins gönnen möchte, dann nehme ich aber nicht normales Schweinemett, sondern Schinkenmett. Oder wie hier Thüringer Mett, das ist schon leicht gewürzt. Ungefähr 100 g Schinkenmett braucht es, um zwei halbe Brötchen in ein leckeres Mettbrötchen zu verwandeln. Noch ein paar Zwiebelringe oben drauf, Salz und Pfeffer nicht vergessen et voilá, fertig ist das leckere Mettbrötchen. Foto von einem halben Mettbrötchen gesucht? Hier bitte, kostenlos und zur weiteren Verwendung freigestellt.

Pfeffer ist das meistverwendete Gewürz in der Küche. Vielleicht ist Pfeffer das älteste bekannte Gewürz überhaupt und ähnlich dem Wacholder auch für seine Wirkung als Heilpflanze bekannt. Schon vor über viertausend Jahren priesen die Inder den Pfeffer als aromatisch und heilkräftig. Pfeffer sind die scharfen Früchte von Pfefferstrauch. Pfeffer ist ein Universalgewürz, was auch in süßen Speisen Verwendung findet. Im deutschsprachigen Raum dürften das Pfefferkuchen und anderes Weihnachtgebäck sein.

Oben ein Foto von schwarzen Pfeffer, ganze Pfefferkörner und schwarzer pfeffer grob gemahlen. Noch relativ jung ist grüner Pfeffer, der als Spezialität gilt. Grüne Pfefferbeeren werden gerne frisch in Salzlake eingelegt aus dem Glas verwendet. Hier ein Foto von getrocknetem grünen Pfeffer. Ebenso wie das Foto von schwarzem Pfeffer kann es gratis heruntergeladen und nach Belieben verwendet werden. Es folgt bestimmt keine gepfefferte Abmahnung, denn hier ist lebensmittelfotos.com

kennt der Koch auch unter der Bezeichnung Sau- oder Pferdebohnen. Ich hätte diese Bezeichnung schon fast wieder vergessen, wurde aber durch einen Kommentar von SV wieder daran erinnert.

Manch einer verzieht jetzt wahrscheinlich das Gesicht und winkt ab. Dabei sind dicke Bohnen, richtig zubereitet, ein wahrhaft deftiges, schmackhaftes Winteressen.

Man nehme Speck, schneide ihn in Würfel und brate ihn in der Pfanne sanft aus. Dann werden die Speckstücke entfernt und beiseite gestellt. Aus dem vorhandenen Fett wird mit Mehl eine leichte Mehlschwitze angerührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Nun gibt man die abgegossenen Bohnen in die Soße und lässt sie kurz durchkochen. Zum Schluss fügt man Bohnenkraut und den ausgelassenen Speck hinein. Wer mag, kann auch noch Mettwürste dazu essen. Als Beilage gibt es Salzkartoffeln.

Das ganze sieht dann so aus .

Ich bin der Meinung, ihr solltet euch an das Gericht herantrauen. Ladet doch die Bohnen und den Speck
einfach kostenlos herunter und versucht euer Glück.