3 Tage Kurzurlaub in Büsum.

3 Tage hinterm Deich.

3 Tage Westwind Stärke 6.

3 Tage Watt und 3 Tage frischen Fisch und frischeste Krabben, Krabben, Krabben. Nase voll ? Nein. Niemals !

So sieht das fertige Rührei aus. Allerdings sind das hier keine Nordsee-, sondern Tiefseekrabben. Beide gehören zu der großen Familie der Krustentiere, wie auch Langusten, Hummer, Crevetten, Flusskrebse und und und.
Ich werde wahrscheinlich nie lernen, die verschiedenen Bezeichnungen korrekt anzuwenden. Macht aber auch nichts.

Hauptsache ich weiß, was ihnen allen gemeinsam ist. Egal wie sie zubereit werden. Sie schmecken verflixt gut.

Vielleicht möchte der eine oder andere am morgigen Sonnabend einen leckeres Frühstück mit Rührei genießen. Und was eignet sich besonders gut zu Rührei. Richtig! Nordseekrabben. Die Zubereitung ist simpel. Ei mit einen Schuss Mineralwasser verrühren, mit Salz und Pfeffer verrühren. Fett in einer Pfanne erhitzen, die Krabben darin leicht andünsten, wer mag, kann eine gehackte kleine Zwiebel dazugeben, Ei darüber gießen und langsam, mit reduzierter Hitze, unter Rühren stocken lassen. Zum Schluss Petersilie oder auch Dill darüberstreuen. Fertig. Dazu ein leckeres Brötchen oder auch ein deftiges Brot.

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Im Februar habe ich bereits das Rezept und Bilder der Zutaten eingestellt. Heute liefere ich nun endlich einmal das Foto des fertigen  Hauptgerichtes nach. Wurde auch mal Zeit

Sieht doch appetitlich aus, oder?  Und schmeckt hervorragend

Noch ein kleiner Tipp für diejenigen, die das erste Mal auf diese Seite sind: alle  Fotos können kostenlos heruntergeladen und verwendet werden. Weitersagen.

Für dieses Rezept braucht man für 2 Personen folgende Zutaten:

2 Fenchelknollen, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Bund Petersilie, 300 gr. gekochte Nudeln (130 gr. Rohgewicht), 6 TL Tomatenmark, 4 El. Kapern, 100 gr. Krabbenfleisch, 3 TL Öl, Pfeffer, 2 Tassen Instant Gemüsebrühe.

Nudeln bissfest kochen, Fenchel in Streifen schneiden und in der Brühe 3 min kochen. Lauchzwiebeln klein schneiden, zufügen und 2 min im offenen Topf mitgaren. Petersilie grob hacken und mit den gekochten Nudeln, dem Tomatenmark und den Kapern in den Topf geben und kurz aufkochen. Krabbenfleisch vorsichtig unterheben, Öl dazugeben und mit Pfeffer würzen.

Fertig! Und das Foto gibt es dazu zum kostenlosen Download.

Für die Fischsuppe brauchen wir natürlich Fisch. Hier auf dem Foto sind Lachs, Dorsch und Seelachs, insgesamt 200 gr., und etwa 50 gr. Krabben abgebildet. Weiterhin werden 1-2 Fenchelknollen, 1-2 Möhren und 1 Zwiebel benötigt. Das zur Vorbehandlung des Fisches die drei S (säubern, säuern, salzen) gehören, ist eigentlich selbstverständlich.

Der Fisch wird in Stücke geschnitten. Die Zwiebel in Würfel, die geschälten Möhren werden geraspelt, der Fenchel in Streifen geschnitten.

Das Gemüse wird nach und nach, zuerst die Zwiebeln, in Butter gedünstet, es muss noch etwas al dente sein. Dann wird in Wasser aufgelöste, gekörnte Gemüsebrühe sowie ein kräftiger Schuss Weißwein dazu gegeben und das ganze noch ca. 10-15 Minute geköchelt.

Die Fischstücke und Krabben werden nach Ablauf dieser Zeit hinzugefügt und müssen noch 5 min. in der Suppe mitziehen. Dann wird mit mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und zum Schluß frische Petersilie darüber gestreut.

Dazu schmeckt Baguett, dass auch mit Knoblauch gespickt sein darf. Kleine Schlitze in die Kruste schneiden, Knoblauchstücke hineinstecken, Butterflöckchen dazu, und das ganze im Ofen kurz aufbacken.

Das Rezept ist für 2 Personen gedacht.

Wir können alles, auch Rezepte