Von Alters her bereiten die Menschen ihre Nahrung, besonders Fleisch, gern auf dem offenen Feuer zu. Das wird besonders herzhaft und knusprig. Dazu kann man verschiedene Beilagen reichen, wie Gurken, Tomaten, Paprika, Kartoffelsalat… und viel, viel mehr!

Das Fleisch kann man fertig eingelegt bei jedem Fleischer oder im Supermarkt erwerben, man kann es aber auch selbst einlegen.

Mein Lieblingsrezept zum Einlegen:

Schweinekamm, gut durchwachsen (ok, klingt voll fett, aber Fett ist nun mal der Geschmacksträger - und schmecken solls doch ;o) ) in Scheiben

In einem Gefäß (kann ein größerer Topf sein) gießt man Bier (Pils) auf den Boden, dass dieser bedeckt ist, dann legt man eine Schicht Zwiebelringe darauf (in das Bier), darauf kommt eine Schicht Fleisch. Das mit Salz und Pfeffer bestreuen, Zwiebelringe drauf und mit Bier aufgießen, dass alles bedeckt ist. Dann wieder von vorn: Fleisch, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Bier. Zum Schluss sollte alles in einem guten Sud liegen und mehrere Stunden ziehen.

Das Fleisch kann dann wie gewohnt gegrillt werden. Die Zwiebelringe sind nun auch gut durchgezogen, Feinschmecker grillen die natürlich mit - lecker!

kennt der Koch auch unter der Bezeichnung Sau- oder Pferdebohnen. Ich hätte diese Bezeichnung schon fast wieder vergessen, wurde aber durch einen Kommentar von SV wieder daran erinnert.

Manch einer verzieht jetzt wahrscheinlich das Gesicht und winkt ab. Dabei sind dicke Bohnen, richtig zubereitet, ein wahrhaft deftiges, schmackhaftes Winteressen.

Man nehme Speck, schneide ihn in Würfel und brate ihn in der Pfanne sanft aus. Dann werden die Speckstücke entfernt und beiseite gestellt. Aus dem vorhandenen Fett wird mit Mehl eine leichte Mehlschwitze angerührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Nun gibt man die abgegossenen Bohnen in die Soße und lässt sie kurz durchkochen. Zum Schluss fügt man Bohnenkraut und den ausgelassenen Speck hinein. Wer mag, kann auch noch Mettwürste dazu essen. Als Beilage gibt es Salzkartoffeln.

Das ganze sieht dann so aus .

Ich bin der Meinung, ihr solltet euch an das Gericht herantrauen. Ladet doch die Bohnen und den Speck
einfach kostenlos herunter und versucht euer Glück.