12. Januar 2009
von Dauni
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Die Meinungen darüber, ob der Grünkohl nun Grünkohl heißt oder Braunkohl, gehen weit auseinander. Und ob man nun Pinkel oder Brägenwurst dazu isst, oder auch noch gekochtes Kassler oder lieber geräuchertes bzw. … Weiterlesen
24. Dezember 2008
von Dauni
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Ich wünsche allen Lesern, Mitautoren und dem Initiator des Blogs, dem lieben Dieter, ein frohes, besinnliches Weihnachtsfest und alles Gute für das Jahr 2009. Und dem Blog ein langes Leben 🙂 Im neuen Jahr starten wir wieder durch. .
13. Dezember 2008
von Dauni
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war früher der Schrecken aller Kinder. Von meiner Mutter kannte ich ihn nur gehackt und zu Brei zerkocht, der auf der Zunge einen etwas schleimigen Eindruck hinterließ. Nein, ich mochte ihn nicht wirklich. Das änderte sich jedoch, als ich das … Weiterlesen
5. Dezember 2008
von Dauni
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Früher durfte man ungestraft zu diesen süßen Leckereien Negerküsse oder Mohrenköpfe sagen, ohne dass man gegen die Political Correctness verstieß. Hin und wieder flutsch mir diese Bezeichnung heute noch heraus, aber natürlich korregiere ich mich dann sofort. Aber wie immer … Weiterlesen
10. November 2008
von Dauni
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Knollensellerie ist ein Gemüse, das in fast keiner Suppe fehlen darf. Weder in Eintöpfen wie Linsen und Erbsen noch in Rind- und Hühnersuppen – oder Graupensuppe. Bei der letzteren werden sich Einige abschütteln und das Gesicht angewidert verziehen. Bäh, Graupen. … Weiterlesen
30. Oktober 2008
von Dauni
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Ich liefere noch schnell den Parmesankäse, echten Parmigiano-Reggiano, für das Fenchel-Rindfleisch-Gericht nach. Am besten schmeckt er frisch gerieben. Diese merkwürdige Zeugs, das in Dosen zu kaufen ist, kann sich mit diesem Käse nicht messen. Parmesan schmeckt nicht nur zu … Weiterlesen
30. Oktober 2008
von Dauni
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ist ein hochwertiges Stück Rindfleisch aus der Keule. Es kann sowohl geschmort als auch gebraten oder gekocht werden. Letztere Zubereitungsart war mir geläufig, die beiden anderen sind mir neu. Aber Gott sei Dank lernt man jeden Tag nocht etwas dazu. … Weiterlesen
30. Oktober 2008
von Dauni
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Heute habe ich Rinderfilet im Angebot. Wo sitzt das denn nun genau beim Rindviech, habe ich mich beim Betrachten des Fleischstückes gefragt. Und dann einfach wieder einmal Wikipedia zu Rate gezogen: Filet (französisch für „dünner Faden“), deutsch Lende, Lungenbraten (von … Weiterlesen
26. Oktober 2008
von Dauni
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Labskaus ist eine Spezialität, die man überwiegend im Norden findet. Der Einfachheit halber zitiere ich hier mal wieder Wikipedia: Das erstmals 1701 erwähnte Gericht für Seefahrer und Matrosen entstand in der Zeit der großen Segelschiffe und bestand ursprünglich nur aus … Weiterlesen
22. Oktober 2008
von Dauni
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Extra für den Dieter heute ein Rezept mit Fleisch ohne Obst. 😉 Das Schweinefilet wird allerdings nicht gebraten, sondern in Alufolie zubereitet. Nun wird der eine oder andere sagen: na und? Was soll daran schon besonderes sein. Fleisch in Alufolie … Weiterlesen
15. Oktober 2008
von Dauni
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Das hier ist, wie man unschwer erkennen kann, eine Ananas. Sie gehört zu der Familie der Bromeliengewächse und kommt ursprünglich aus Amerika. Obwohl es wohl mehr als 100 Ananassorten gibt, istbei uns meist die Cayenne-Ananas erhältlich, die ihren Siegeszug von … Weiterlesen
30. September 2008
von Dauni
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Ja, ja. Ich weiß. Beiträge über Weintrauben hatten wir schon. Deswegen will ich auch überhaupt nicht noch lange etwas über dieses köstliche Obst schreiben. Aber diese beiden Trauben sind, wie ich meine, einfach so schön gewachsen, dass ich es mir … Weiterlesen
30. September 2008
von Dauni
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(Brassica oleracea var. botrytis), auch Karfiol, Käsekohl, Blütenkohl, Traubenkohl oder Italienischer Kohl genannt, ist laut Wikipedia eine Zuchtsorte des Gemüsekohls (Brassica oleracea) mit fleischigen, in einem Kopf zusammenstehenden Blütensprossen, die als Gemüse gegessen … Weiterlesen
20. September 2008
von Dauni
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oder auch Avocado mit Krabben. Dieser Beitrag ist eine kleine Ergänzung zu diesem Artikel von sister, in dem bereits das Wichtigste über die Frucht gesagt wurde. Als Zwischengericht esse ich … Weiterlesen
9. September 2008
von Dauni
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Bislang war mit der Unterschied nicht klar. Aber da ich immer bemüht bin, meine Kenntnisse zu erweitern, habe ich mich schlau gemacht und folgendes dank Wikipedia gelernt: Die Zwetschge (Prunus domestica subsp. domestica) (auch Zwetschke und Zwetsche oder Quetsche) ist … Weiterlesen