werden auch als Eierfrüchte bezeichnet. Sie lassen sich vielseitig verwenden. Gedünstet, gebraten, mit Mett gefüllt als Imam Bayildi, was soviel heißt wie: der Imam fiel in Ohnmacht, als eigenständige Mahlzeit oder als Gemüsebeilage. Mir schmecken sie immer.

Ganz besonders gerne esse ich sie im Sommer, wenn es richtig heiss ist, in Scheiben gebraten zu türkischem Fladenbrot, Oliven und Schafskäse. Dazu kann auch eine leichte Joghurtsoße gereicht werden. Extrem lecker und leicht bekömmlich.

Diesmal habe ich sie allerdings in einem anderen Rezept verarbeitet, das ich hier vorstellen möchte. Man nehme für zwei Personen:

1 kleine Aubergine, ca. 150-200 gr., 1 kleine Zucchini 150 gr., 1 kleine Dose weiße Bohnen, 250 gr., 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl, Pfeffer, Salz, 1 Tl. Tomatenmark, 1 Schuss Rotwein , Gemüsebrühe, 1 El. Honig, 1 El. Ketchup, Cayennepfeffer, Majoran, Petersilie.

Auberginen und Zucchini in Würfel schneiden, Zwiebel würfeln, Knoblauch durchpressen oder klein hacken, Öl in Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten, bis glasig. Knoblauch kurz mitdünsten, dann das Gemüse dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Salz und Pfeffer dazugeben.

Tomatenmark, einen kräftigen Schuss Rotwein und die Bohnen unterrühren. und in eine feuerfeste Form geben. Honig, Ketchup, Salz , Cayennepfeffer und Majoran verquirlen. Über das Gemüse geben und im vorgeheizten Backofen (200 °) ca. 15 Minuten garen. Das Gemüse darf noch bissfest sein.

Wenn fertig, Petersilie darüber streuen und auf den Tisch bringen. Dazu schmeckt am besten Weißbrot.

Oh Du Erdbeere. Du geliebte Frucht. Du sündige Verführung. Du Botschafter des nahenden Sommers und Indiz des Frühlings.
Oh Du Erdbeere. Du Symbol glühender Liebe. Du blutroter Avatar des Herzens. Du süßer Happen pure Lust. Du Aufreißer.

Oh Du Erdbeere. Komm her, ich fress’ Dich!

Nach dem Rezept mit den schmackhaften Rosmarinkartoffeln von madame gibt es heute von mir ebenso schmackhafte Majorankartoffeln mit Chicoréesalat und Schinken. Eigentlich als Diätrezept gedacht, kann es statt mit Lachsschinken mit einem saftigem Putenschnitzel, einer Frikadelle, einem Kotelett oder was auch immer ihr an Fleisch mögt, zubereitet werden.

Ich mache es jetzt mal kurz und bündig und rücke gleich mit dem Rezept für 2 Personen heraus.

6 mittelgroße Kartoffeln, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Majoran, Öl

200 gr. Chicorée, 1 Apfel, 1 halbe Salatgurke. 2 Tl. Senf, Salz, 2 Tl. Öl, Cayennepfeffer, Zitrone und Schnittlauch.

Die als Pellkartoffeln, am besten am Vortag gekochten Kartoffler in Scheiben oder Würfel schneiden. Auf den Geschmack hat das keinen Einfluss Die Zwiebel würfeln und mit den Kartoffeln in Öl schön knusprig braun braten. Majoran dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Vorher den Salat zubereiten, damit der noch gut durchzieht.

Chicorée, Apfel und die Gurke kleinschneiden. Aus dem Senf, ich nehme am liebsten Dijon-Senf, dem Öl, der Zitrone (nicht zuviel) eine Soße anrühren, den Schnittlauch hinzufügen. Ziehen lassen, bis Kartoffeln fertig sind.

Alles zusammen auf dem Teller appetitlich drapieren, Lachsschinken oder Fleisch dazugeben, und es sich dann schmecken lassen.

Und nicht vergessen. Nur hier auf Lebensmittelfotos.com sind die Fotos gemeinfrei gestellt und können von jederman kostenlos heruntergeladen werden.

immer wieder beliebt … nicht nur in italien

bruschetta belegt mit schinken, tomate, zwiebel, knoblauch, basilikum
im rohzustand
überbacken mit käse

es gibt sie klein und groß und auch geflochten und gehören in bayern meist zum frühstück dazu

mit sugo alla siciliana

sowas von lecker

sehr schmackhaft … kartoffeln waschen, längs vierteln, backblech mit olivenöl einstreichen, kartoffeln darauf, mit salz und pfeffer bestreuen, grob gehackten rismarin darüber, mit olivenöl bestreuen und ca. 20 min backen

Nicht jeder mag dieses Gemüse. Dafür gibt es einen einfach Grund. Der Chicorée hat einen leicht bitteren Geschmack. Er gehört zu Familie der Zichoriengewächsen, wie auch der Endivien- und der Radicchiosalat.

Die Bitterstoffe im Chicorée sitzen hauptsächlich im unteren Teil. Wenn man den Kopf teilt, ist in jeder Hälfte ein Keil zu erkennen, der herausgeschnitten werden sollte.

Meist wird Chicorée als Salat verarbeitet.

Und hier gibt es auch gleich wieder das passende Rezept für 2 Personen. Es eignet sich gut als Vorspeise oder auch für Zwischendurch.

2 Chicorèe, 1 kl. Dose Mandarinen, 1 El. Honig, 1 El. Mango-Chutney, 1 El. Tomatenketchup, Salz, Cayenne-Pfeffer, 1 El. Soja-Sauce, Öl, etwas Mandarinensaft

Chicorée nach entfernen des berühmten Dreiecks in Streifen schneiden und mit den Mandarinen in eine Schüssel geben. Die übrigen Zutaten vermengen und unter den Salat ziehen. Dazu kann Toastbrot gegessen werden.

Ein schnelles Gericht und sehr lecker. Probiert es mal aus.

sehen nicht nur gut aus, sondern schmecken auch gut. Ich esse sie gerne zu Quark auf dem Frühstücksbrot. Aber auch im Salat können sie verwendet werden. Sie müssen schön scharf und knackig sein.

Ich habe da auch gleich noch ein Rezept für einen Salat, der gut als Zwischenmahlzeit mit einen Toastbrot gegessen werden kann:

1 Bund Radieschen, zwei Tomaten, Schnittlauch, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

Radieschen in Scheiben, Tomaten in Würfel schneiden, mit dem Öl, der Zitrone vermengen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer, den Schnittlauch dazugeben. Das ganze muss ca. 10 Minuten gut durchziehen.

Dann kann der kleine Hunger kommen. Und mit ihm auch jeder, der sich nicht nur dieses Foto kostenlos herunterladen will. Das ist nämlich ausdrücklich erlaubt. Weitersagen.

Wenn ich Tapas mache, gehören gebratene Hähnchenflügel- und unterschenkel mit auf den Tisch. Sie sind einfach zubereitet und kommen bei den Gästen immer gut an. Rezept für 4 Personen:

8 Hähnerflügel, 8 Hähnerunterschenkel, 2 Knoblauchzehen, 1 El. Olivenöl, 1 El. Paprikapulver, 1/2 Tl. Chilipulver, 1 Tl. getrockneter Oregano, Salz

Die Knoblauchzehen pressen, Öl, Paprika- und Chilipulver sowie den Oregano miteinander vermischen. Die Hähnchenteile kräftig salzen und mit der Mischung bepinseln. Dann auf dem Grill oder im Backofen auf dem Blech ca. 15 Minuten braten, bis sie durch sind und die Haut dunkelbraun und knusprig ist.

Und wenn man keine Tapas macht, schmecken die leckeren Hähnchenteile natürlich zu Gemüse, Salat, Kartoffeln und vielem anderen. Oder einfach mal nur so zum Bier. Ohne alles.

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Hier ein Tablett ausgewiesene Weihnachtsplätzchen. Aber ehrlich, ist doch egal ob Weihnachten. Ich mag so lecker Plätzchen zu jeder Zeit. Ich erkenne Vanille-Kipferl, Spritzgebäck, Nussplätzchen, Marzipankugeln . Die weißen runden links unten könnten kleine Baiser sein, und die anderen kleinen Kugeln sind vielleicht Cointreau-Pralinen?

[Foto: Christine Bergant | Seelenfarben.de]

Erwähnte ich bereits, dass diese Mandarinenschnitten exorbitant lecker und suchtgefährlich sind? Manch einer würde meilenweit barfuß über glühende Kohlen gehen, nur um einmal an einem Stück dieses Kuchens riechen zu dürfen. Versteh ich gar nicht, dass niemand an dem Rezept interessiert ist…

weiter…

Bald ist wieder Grillsaison und ich finde, dieses Bild eines in der Pfanne gebrutzelten Schweinesteaks macht Lust darauf. Zum Steak gab es im Ofen gebrutzelte Rosmarinkartoffeln und einen Eisbergsalat.

Diese Bilder sind wie alle Bilder auf Lebensmittelfotos.com gemeinfrei und dürfen daher von jedermann genutzt und weiterverarbeitet werden.

Ein Rezept für Pizzateig findet sich bei lebensmittelfotos.com ja bereits. Und so könnte die Pizza dann aussehen

[Foto: Christine Bergant | Seelenfarben.de]