Schon lange hatte ich keine weiße Bohnensuppe gegessen, nun hatte es mich mal danach gelüstet.

Dazu nehme ich schon die eingeweichten weißen Bohnen aus der Dose und schnippel noch Gemüse und Kartoffeln dran. Zwiebeln und noch Bauchfleisch, welches ich noch übrig aus dem Tiefkühli hatte, schwitzte ich in der Pfanne an und löschte es mit einer Mehlschwitze ab und dies kam dann mit an die Suppe.

Richtig gelungen und gut abgeschmeckt mit den richtigen Gewürzen ist dies ein feines Essen. Aber vorsicht, denn jedes Böhnchen kann ein Tönchen geben.

Nun, außer den Frühkartoffeln für leckere Pellkartoffeln ist die Kartoffel natürlich im deutschen Raum für die unterschiedlichsten Gerichte noch zu haben. Eine beliebte Variante ist der Kartoffelbrei, ich mag ihn sehr und kann dann oft nicht aufhören, bis der Teller leer ist. Ich habe eine Kartoffelpresse dazu, es gibt auch andere Gerätschaften, womit die vorwiegend fest oder weichkochenden Kartoffeln dann zerdrückt werden. Falls man so ein entsprechendes Küchengerät nicht hat, kann man sie auch mit einer Gabel zerdrücken. Mit einer Gabel können auch kleine Stückchen drin bleiben, wobei, wie hier oben auf dem Bild, mit der Kartoffelpresse wird der Brei feiner.

Jede/-er hat so seine eigene Methode wie der Brei zubereitet wird, ich stelle euch hier mal meine Version vor. Dazu passen die unterschiedlichsten Sachen,  kurzgebratene Beilagen: wie Bratwurst, Leber (gebraten), Bratklops (Bulette, Fleischpflanzl) oder andere gebratene Sachen. Sehr schön ergänzen kann man dies mit gebratenen Zwiebelringen und dazu etwas ausgelassener Butter.

Zubereitung:

Weichgekochte Kartoffeln durch stampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken, dazu kommt je nach Menge aufgewärmte Milch und ein Stück zimmerwarme Butter und hebt dies vorsichtig unter. Die Milch schlückchenweise dazu geben, so bekommt man die Breikosistens die man möchte. Etwas Muskat drüber reiben, nach Geschmack noch mal nachsalzen und ich gebe immer noch ein Eigelb mit drunter.

Wenn man möchte, kann man kleingehackte Petersilie oder grünen Zwiebellauch noch drunter mischen.

Guten Appetit.

Da ich gern Kurzgebratenes esse, ist so eine leckere Pfanne mit Geschnetzelten genau richtig. Gern mache ich mir Reis dazu, den ich mit Curcuma ein wenig einfärbe. Den Reis bereite ich folgendermaßen zu: Ich erhitze ein wenig Butter, gebe eine Tasse voll Reis dazu und schwitze ihn kurz an, dann übergieße ich es mit Brühe, ein Lorbeerblatt und Zwiebel und von Anfang an etwas Curcuma, sowie Salz. Nu köchelt das Ganze vor sich hin, gegebenenfalls noch etwas Brühe oder Wasser nachgießen, so dass der Reis nach Wunsch wird. Bei mir sind dies ca. 20-30 Minuten. Zum Schluss gebe ich nochmals ein Stückchen Butter dazu und schmecke es mit Salz ab. Nun, dazu passt geschnetzeltes Fleisch, welches in der Pfanne kurz gebraten wurde.