Diesen erlesenen Assamtee trank man früher nur Sonntags nach dem Kirchgang. Um ihn frisch zu halten, wurde er mit einer Vanilleschote aufbewahrt.

Es handelt sich um einen aromatisierten schwarzen Tee, der 3-4 Minuten ziehen muss.

Ostfriesentee zeichnet sich durch seinen typisch herben und kräftigen Geschmack aus.

aber seeeehr lecker ist der Tee der Zitronenverbene. Die Zitronenverbene ist ein Eisenkrautgewächs, das auch in unseren Gärten gedeiht, aber leider nicht winterhart ist und deswegen im Keller überwintert werden muss. Die leicht rauen Blättchen trockne ich wie Pfefferminze und bewahre sie kühl und dunkel auf. Das Aroma der Zitronenverbene duftet, wie der Name schon sagt, stark nach Zitrone und bleibt bis zu 2 Jahren erhalten, wenn man die Blätter z.B. in ein Duftsäckchen gibt. Küchentechnische Verwendung findet die Zitronenverbene als Dessertzutat für Süßspeisen, für den besagten stimmungsaufhellenden Tee, Kuchen, Eis, Obstsalat usw, eigentlich für alles, wofür man auch die Zitrone hernehmen kann. Wer also einen Garten hat, der sollte sich einmal einen solchen Strauch besorgen und sich mit diesem duftenden Kraut verwöhnen! Man wird es  nicht mehr missen wollen.

Das ist übrigens die Pflanze Zitronenverbene. Der Strauch wird bei mir etwas über einen Meter hoch und duftet betörend nach Zitrone, wenn man ihn im Vorbeigehen streift.

Pfefferminze wird hauptsächlich als Tee und Dekoration genutzt. Sie bildet auch die Grundlage für Kräutertees. Die Form der Blätter der Pfefferminze ist am Rand gezackt.

Besonders aromatisch wird der Tee, wenn man ihn aus frischen Teeblättern aufkocht. Das dabei entstehende leuchtende Grün des Tees ist die tatsächliche Farbe von Pfefferminztee.

Tees aus getrockneten Pfefferminz-Blättern sind nicht ganz so leuchtend grün, bei Teebeuteln wird meist von den Herstellern nachgeholfen, um eine bräunliche Färbung des Tees zu erreichen.

Weißer Tee ist kein Grüner Tee! Im Gegensatz zum Grünen Tee, der unfermentiert bleibt, lässt man Weißen Tee ganz kurz anfermentieren (die Blätter welken für ca. 10 bis 14 Stunden und durchlaufen zwei Trocknungs- und eine Sortierphase). So färben sich die Blätter leicht weiß bis grün-grau, die ungeöffneten Knospen erhalten einen silberfarbenen Flaum. Der aufgegossene Tee schließlich entwickelt durch diesen Prozess ein charakteristisches, angenehm fein-süßliches Aroma mit rauchiger Note.

Weißer Tee wird generell mit sorgfältiger Auswahl handgelesen, für ein Kilogramm Tee der höchstwertigen Sorte Yin Zhen (Silbernadel) werden rund 30.000 ausschließlich ungeöffnete Blattknospen verwendet. Für einfachere Sorten wie den hier abgebildeten Pai Mu Tan (weiße Pfingstrose), die dennoch einen sehr hochwertigen Tee ergeben, werden auch schon geöffnete Blätter verwendet.

Weißer Tee gilt wie Grüner Tee als sehr gesundheitsförderlich, mehr zu diesem Thema finden Sie im Wikipedia-Artikel und bei gesundheit.de.

Der abgebildete Weiße Tee ist übrigens bei einem Tee- und Gewürzhändler in der Frankfurter Kleinmarkthalle für knapp 4 Euro je 100 Gramm erhältlich.

Was wäre ein Frühstück ohne das Frühstückei. Schön cremig weich gekocht, dazu ein leckeres Brötchen, eine Tasse Kaffee oder Tee. Besser kann der Tag doch nicht beginnen.

Ich könnte mir vorstellen, dass ich nach all dem Waldmeister eine schöne Tasse Friesentee gebrauchen könnte. Ist Waldmeister nicht eher so eine etwas saurere Angelegenheit? Zuletzt habe ich als Kind mal an so Waldmeister-Eissticks gelutscht. Die musste man aus einer profanen Plastikhülle rausdrücken und dann durfte man an etwas lecken, dass ähnlich wie die Plastikhülle schmeckte.

Na ja. Die hier gezeigte Waldmeister-Delikatesse wird sicherlich ganz hervorragend geschmeckt  haben, nachdem Silkester sich diese fotografisch zu Gemüte geführt hatte. Dankenswerterweise hat sie sodann  die Bilder auch des konsumierten Friesentees in die Gemeinfreiheit entlassen. Und so können die Nutzer von Lebensmittelfotos.com sich weidlich an all den schönen Getränkebildern erfreuen.