Für die Einen ist es eine Beleidigung, für die Anderen ein Qualitätsmerkmal: Alte Knackwurst. Im Bild eine echte Thüringer Knackwurst mit Knoblauch. Gibt es auch geräuchert. Lecker auf frischem Brot oder aber direkt aus der Hand. Aber Vorsicht: die Schale der Knackwurst sollte man nicht unbedingt mit verschnausen, die Mettwurst muss schon aus der “Pelle” raus. Und damit das nicht zum elenden Gefummel wird, sollte man die Knackwurst vorher ein paar Tage an der Luft trocknen lassen. “Alte” Knackwurst eben…

Aber damit nun nicht der Verdacht aufkommt, ich hätte nichts für ein kräftiges Frühstück über, liefere ich hier den Beweis, dass mir auch andere Dinge sehr wohl schmecken.

Zum Beispiel diese Mettwurstscheiben auf Brot oder Brötchen. Dazu vielleicht noch ein Gürkchen.

Oder auch zum Frühstücksei eine Scheibe kräftiges Bauernbrot mit geräuchertem Schinken. Wie sagt man im “Pott”? Nee, wat lecker.

In jede Suppe oder deftigen Eintopf “wie von Muttern” gehören Loorbeerblatt, Piment und Gewürznelke. Diese Gewürzmischung gehört auch in jede Bratensosse. [Zuruf: was ist mir der Zwiebel?!] Die Zwiebel nehme ich mal aus dieser Grundgewürzmischung aus, falls jemand nach Möhreneintopf sucht. Zwiebel und Möhren oder Karotten geht gar nicht.

Und natürlich braucht jede Suppe oder Eintopf wie von Muttern etwas geräuchertes. Zum Beispiel geräucherte Mettenden, wie diese westfälische Mettwurst. Soll Leute geben, die so eine geräucherte Mettwurst roh vernaschen. Die können sich jetzt zusätzlich noch dieses Foto einer westfälischen Mettwurst kostenlos herunterladen und in Postergröße auf den Kühlschrank kleben. Lebensmittelfotos.com macht´s möglich