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Alte Knackwurst

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knackwurst_01_ulikutting.jpgFür die Einen ist es eine Beleidigung, für die Anderen ein Qualitätsmerkmal: Alte Knackwurst. Im Bild eine echte Thüringer Knackwurst mit Knoblauch. Gibt es auch geräuchert. Lecker auf frischem Brot oder aber direkt aus der Hand. Aber Vorsicht: die Schale der Knackwurst sollte man nicht unbedingt mit verschnausen, die Mettwurst muss schon aus der „Pelle“ raus. Und damit das nicht zum elenden Gefummel wird, sollte man die Knackwurst vorher ein paar Tage an der Luft trocknen lassen. „Alte“ Knackwurst eben…

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