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Reis

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reis_01_dauni.jpgFür mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung stellt er das Hauptnahrungsmittel dar. Wenn ich einem schlauen Buch glauben darf, gibt es mehr als 8000 verschiedene Sorten. Er ist eine alte Kulturpflanze und wird heute hauptsächlich in Asien angebaut. Jeder von uns hat wahrscheinlich schon einmal in einem Dokumentationsfilm gesehen, wie mühselig die Arbeit des Anpflanzens auf den terassenförmig angelegten Felder ist. Auch heute  geschieht dies, sowie auch die Ernte, noch in Handarbeit.

Von den vielen Reissorten kenne ich nur wenige. Patna-Reis, mit länglichem Korn, Rundkornreis, der sich sowohl als Milchreis als auch zu Sushi eignet, Basmati-Reis, Jasmin-Reis und den dunklen Wildreis. Dieser gehört allerdings nicht zu den Reissorten, sondern ist der Samen der Wasserpflanze Zizania aquatica.

Reis schmeckt nicht nur zu asiatischen Gerichten. Er hat bei mir in der Küche den gleichen Stellenwert wie Kartoffeln oder Nudeln. Und genau wie diese kann er gekocht oder gebraten zubereitet werden.

Aus Reis wird auch Sake gemacht, der japanische Reiswein, der kalt oder warm getrunken werden kann, und besonders zu Sushi ganz hervorragend schmeckt. Zum Kochen wird in der japanischen Küche Mirin genommen, ebenfalls ein Reiswein, der allerdings mehr Zucker und weniger Alkohol enthält.

Das war meine kleine Abhandlung über Reis. Wem das Foto, das gemeinfrei ist, gut gefällt, kann es sich natürlich, wie alle Bilder hier auf Lebensmittelfotos.com kostenlos herunterladen und weiterverwenden.

7 Kommentare

  1. Ui, das ist ja ein dolles Reis-Foto. Ich dachte erst, es wäre ein yingyang-Keks 🙂

  2. Ist Ying-Yang Reis. Jetzt weiß ich , wie indianischen Medizinmännern zumute ist, wenn sie ihre Sandbilder malen.*g*

  3. Ich bin ganz im Einklang mit mir selbst, wenn ich dieses Foto betrachte. Warum bloß…

  4. DAs mit gekochtem Reis nochmal machen, wäre doch viiiiiel interessanter, oder, Dauni? 😀

  5. Kann lustig werden. So wie beim Sushi machen, wenn der Reis überall klebt, nur nicht da, wo er soll. 😉

  6. was soll des i hols im kopf net ous…

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