…hat zwar überhaupt nichts mit diesen leckeren Pflaumen hier zu tun, macht sich aber in der Headline hervorragend.

Auch wenn die heimische Pflaume (dann aber eher Zwetschge) eigentlich erst im Spätsommer / Herbst Saison hat (man denke nur an den Geruch von frischem Pflaumenkuchen), haben mich diese beiden Pfläumchen schon jetzt regelrecht angelacht. OK, vernascht! Die Pflaume. Also das Obst…

Zutaten:
Feldsalat
Cocktail-Tomaten
Mandarinen aus der Dose

für das Dressing:
Speck- oder Katenschinken-Würfel
Olivenöl
Balsamico-Essig
Honig
Pfeffer und Salz

Zubereitung:

Feldsalat putzen, Tomaten vierteln, Mandarinen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Anschließend die Speckwürfel in etwas Olivenöl anbraten. Ich nehme auch gerne Katenschinken, da weniger Fett daran ist und er eine besondere Würze hat. In der Zwischenzeit einen Esslöffel Essig mit Pfeffer und Salz und einem halben Teelöffel Honig verrühren, anschließend die gebratenen Speckwürfel mit dem Öl dazugeben und nochmals umrühren. Das ganze noch lauwarm über den Salat geben.
Gelungene Mischung aus Würze und Süße.

Getrocknete Paprika sieht ja irgendwie traurig aus. Wie sie da so hängt und im Gegenatz zu einer frischen Paprikaschote

Es heißt, das Geheimnis eines gut gehenden Restaurants beruhe oft darauf, daß der Koch in der Küche immer ein Pfännchen Speck und Zwiebeln auf dem Ofen am Brutscheln hält. Der ausgehende Duft hätte eine appetitanregende Wirkung auf die Gäste.

Diese Schinkenwürfel hier rufen geradezu danach, angeröstet zu werden und Verwendung bei leckeren Bratkartoffeln zu finden.