Schlagsahne
Mittwoch, 6. August 2008 | Autor: Dieter Petereit
Zwar mit viel Kalorien behaftet und auch immer wieder gern genommen, fristet die Schlagsahne ein doch eher unscheinbares Dasein im öffentlichen Bewusstsein. Dem will ich heute entschieden entgegentreten und rufe daher aus voller Brust: “SCHLAGSAHNE!” Diese hier ist übrigens nicht aus irgendeinem Retortensyphon gequollen, sondern meinerseits eigenhändig aus frischer Sahne, einem Päckchen Sahnesteif und der gleichen Menge Vanillezucker zusammengeschlagen worden.
Donnerstag, 7. August 2008
… und die Prise Salz nicht vergessen …
p.
Donnerstag, 7. August 2008
Salz? Du tust Salz in Sahne?
Donnerstag, 7. August 2008
yes sir, das ist tatsächlich ein uralter oma-trick. salz verstärkt die süße des zuckers und hält den “stand” der sahne. man nimmt nur eine kleine prise, dann kann man sogar etwas weniger zucker nehmen und die sahne schmeckt einfach frischer. probier das mal, du wirst überrascht sein …
p.
Donnerstag, 7. August 2008
Ich bin ja jetzt schon überrascht…
Freitag, 8. August 2008
Hm,überrascht bin ich auch, mit Sahne kenn ich das eigentlich nicht. Und dabei hab ich doch kochen so richtig gelernt! Bei uns hieß es nur Salz in Eischnee, oder 1 Prise Salz in Süßspeisen, weils den Geschmack hervorhebt. Das ist schon richtig, ebenso wie man etwas Zucker in pikante Speisen gibt zur Geschmacksverbesserung. Aber in Sahne…? Verwechseltst du da nicht was?
LG Susi
Freitag, 8. August 2008
… aber ich will jetzt nicht abstreiten, dass vielleicht nicht doch was dran ist. Ich werds auf alle Fälle ausprobieren!
Freitag, 8. August 2008
nein, das klingt vielleicht etwas nach klischee, aber dieser tipp kommt wirklich von meiner großmutter. ich denke, wenn du jemand älteres fragst, wird er/sie dir das sicher bestätigen können. ich gebe zu bedenken, daß schlagsahne früher anders war als heute. z.b. viel fetter, deshalb auch besser im “stand”. fett = geschmacksträger, das würde vielleicht diesen trick auch erklären. ich bin da allerdings nur koch-laie und einfach unerschütterlich im glauben an die fähigkeiten meiner oma, “der dings hab sie selig”.
Samstag, 9. August 2008
An Ratschlägen die man von Älteren kriegt ist ja auch wirklich öfter was dran! Besonders was das Kochen angeht.
Hab auch ne ältere Freundin (86) die kocht wie ne 1!
Sooo lecker! Und ihre Ratschläge sind immer brauchbar. Äh, die müsst ich mal wieder besuchen! ;-))