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Mango-Scampi Salat

Dauni — Wed, 26 Oct 2011 19:47:30 +0000

Mein mir angetrauter Skipper hat vor kurzem ein tolles Rezept eines leckeren Salates entdeckt, das ihr auf dieser Seite finden könnt.

Das Bild unseres Salates gibt es kostenfrei hier . Voilà.

Prädikat: sehr empfehlenswert.

Tags: feldsalat, Mango, Krabben, Scampi

Frischer Fisch + Frische Krabben + Frischer Fisch +

erinhagl — Sat, 24 Apr 2010 16:17:49 +0000

3 Tage Kurzurlaub in Büsum.

3 Tage hinterm Deich.

3 Tage Westwind Stärke 6.

3 Tage Watt und 3 Tage frischen Fisch und frischeste Krabben, Krabben, Krabben. Nase voll ? Nein. Niemals !

Tags: frisch, Fisch, Krabben

Wildlachs und Scampi, überbacken

Uli — Thu, 11 Jun 2009 20:08:16 +0000

Eigentlich müsse die Headline ja lauten “Wildlachs und Scampi in Knoblauch-Tomaten-Tunke mit Mozarella überbacken”.

Es ist ja eigentlich so einfach. An der Fischtheke frischen Wildlachs und Scampis kaufen. Die Menge richtet sich hierbei nach der Größe der Auflaufform. Am besten den Lachs direkt filetieren und von der Haut trennen lassen. Den Fisch dann mit Olivenöl einreiben und in die Form legen. Darüber die Scampis verteilen.

In einer Schale Olivenöl, passierte Tomaten und frische Knoblauchscheiben mit Peffer, Salz, italienischen Kräutern und einem guten Schuss Weißwein zu einer Marinade anrühren. Diese Marinade dann über Fisch und Scampis gießen. Darüber noch aufgeschnittene Cherrytomaten verteilen. Die Auflaufform abdecken und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Wildlachs- und Scampi-Schale noch mit Mozarella belegen und für 30 Minuten bei 200° in einem gut vorgeheizten Backofen abbacken. Alleine der Duft ist schon mehr wie eine Sünde wert. Zu “Wildlachs und Scampi, überbacken” empfehle ich Basmatireis und einen gut gekühlten Pouilly-Fumé von der Loire.

Nachtrag: Statt frischem Lachs & Scampis geht es natürlich auch mit tiefgefrorenen Fisch & Meeresfrüchten. Allerdings nicht, wenn man einen Gourmet aus Hamburg zu Besuch hat …

Tags: Mozzarella, Basamatireis, Lachsfilet, Marinade, Scampi, Weißwein, Olivenöl, tomaten, Cherrytomaten

Rührei mit Krustentieren

Dauni — Sat, 07 Feb 2009 17:49:03 +0000

So sieht das fertige Rührei aus. Allerdings sind das hier keine Nordsee-, sondern Tiefseekrabben. Beide gehören zu der großen Familie der Krustentiere, wie auch Langusten, Hummer, Crevetten, Flusskrebse und und und.
Ich werde wahrscheinlich nie lernen, die verschiedenen Bezeichnungen korrekt anzuwenden. Macht aber auch nichts.

Hauptsache ich weiß, was ihnen allen gemeinsam ist. Egal wie sie zubereit werden. Sie schmecken verflixt gut.

Tags: Krabben, Krebse, Garnelen

Nordseekrabben

Dauni — Fri, 06 Feb 2009 14:46:44 +0000

Vielleicht möchte der eine oder andere am morgigen Sonnabend einen leckeres Frühstück mit Rührei genießen. Und was eignet sich besonders gut zu Rührei. Richtig! Nordseekrabben. Die Zubereitung ist simpel. Ei mit einen Schuss Mineralwasser verrühren, mit Salz und Pfeffer verrühren. Fett in einer Pfanne erhitzen, die Krabben darin leicht andünsten, wer mag, kann eine gehackte kleine Zwiebel dazugeben, Ei darüber gießen und langsam, mit reduzierter Hitze, unter Rühren stocken lassen. Zum Schluss Petersilie oder auch Dill darüberstreuen. Fertig. Dazu ein leckeres Brötchen oder auch ein deftiges Brot.

Tags: Krabben, Rührei

Krabben mit Avocado

Dauni — Sat, 20 Sep 2008 20:50:02 +0000

oder auch Avocado mit Krabben. Dieser Beitrag ist eine kleine Ergänzung zu diesem Artikel von sister, in dem bereits das Wichtigste über die Frucht gesagt wurde.

Als Zwischengericht esse ich Avocados gerne mit Krabben. Es ist ganz einfach zuzubereiten. Die Avocados behandeln wie bereits von sister beschrieben, das Fruchtfleisch wird allerdings nicht zerkleinert und zu dieser außerordentlich leckeren Creme verarbeitet, sondern bleibt in der Schale und wird mit Cayennepfeffer bestreut. Die Krabben durchmengt man mit etwas Dill, füllt sie auf die halbierten Avocados und dann wird beides gemeinsam genüsslich ausgelöffelt. Dazu gibt es Toastbrot.

Noch eins am Rande: Avocados sind nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund, denn

Hauptbestandteil der Avocado sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren (überwiegend Ölsäure). Aufgrund ihres hohen Fettgehalts (bis zu 30 Prozent) ist die Avocado sehr kalorienreich (100 g/220 kcal). Avocados sind reich an Mineralstoffen, vor allem Magnesium, Kalium und Eisen. Nicht zuletzt machen die Vitamine der B-Gruppe, das Provitamin A (Vorstufe des Vitamin A) und die Vitamine E und K die Avocado zu einem Lebensmittel mit beträchtlichem Nährwert.

Na, da schlägt man doch gleich zwei Fliegen mit einer Klappe.

Tags: Butterfrucht, Avocados

Kaviar

SV — Tue, 04 Mar 2008 13:31:58 +0000

Den Lotto-Jackpot geknackt und alle sollen es wissen? Wie wäre es mit einer Kaviar-Party? Kaviar, die Eier vom Stör, wird zurecht auch schwarzes Gold genannt. Kaviar ist eine sehr teure Delikatesse, die sich wohl die wenigsten leisten können. Kaviar kostet im untersten Preissegment wenigstens fünfhundert Euro das Kilo. Kaviar ist also auch ein Millionengeschäft. Dabei ist Kaviar nun nicht unbedingt jedermanns Sache. Das Mouthfeeling von Fischeiern fand ich schon sehr spezial, vorsichtig gesagt. Wer sich Kaviar erstmal angucken will oder einfach nur ein kostenloses Foto von Kaviar sucht, wird natürlich auch bei lebensmittelfotos.com fündig. Ein kostenloses Foto von Kaviar, obendrein freigestellter Kaviar, das sich jeder gratis downloaden und frei verwenden kann, dank edding400.

Tags: Fischeier, schwarzes Gold, Stör, Rogen, Delikatesse, Kaviar

Gekochte Meeresgarnelen

Dieter Petereit — Thu, 14 Feb 2008 11:51:11 +0000

Wer Garnelen mag, geschmacklich, wie auch vom Essensaufwand her, findet hier ein Foto gekochter Meeresgarnelen des Fotografen Matthias Sebulke. Meeresgarnelen sind beliebt bei Küstenbewohnern und werden neben anderen Zubereitungsarten auch gern gekocht. Garnelen aus dem Meer sind für Freunde von Meeresfrüchten eine Leckerei.

Danke für dieses tolle Foto gekochter Meeresgarnelen.