Da genau zu diesem Zeitpunkt ein Granatapfel in meiner Obstschale vor sich hinschlummerte, traute ich mich zunächst aufgrund des vorgenannten Artikels  nicht an ihn heran.  Er sah allerdings von Anfang ganz anders aus, war nicht rot, sondern gelblich/braun,  mit harter Schale und überhaupt nicht besonders ansehnlich.

Andererseits scheute ich mich davor, ihn wegzuwerfen.  Wahrscheinlich wartete ich darauf, dass er  zu schimmeln begann  und faul zu werden, damit ich ihn ohne schlechten Gewissens entsorgen konnte. Immerhin habe ich zu Hause noch gelernt: man schmeisst Lebensmittel nicht weg, solange sie noch essbar sind.

Aber er faulte nicht. So nahm ich ihn denn eines Tages mit in die Küche, setzte das Messer an, teilte ihn und war zunächst schon sehr erstaunt darüber, dass der Saft nicht durch die Gegend spritzte, sondern  nur in die Glasschale floss, in der die Frucht lag.  Ausserdem wich auch sein inneres Aussehen erstaunlich von dem des Bildes ab, dass ich im Beitrag von lebenslang gesehen hatte. Die Kerne waren mehr braun als rot, und das übrige “Fleisch” nicht weiß, sondern gelb. Nein, er sah auch jetzt noch nicht richtig lecker aus.

Eigentlich wollte ich ihn schon im Abfalleimer  entsorgen, als ich mich dazu entschloss, doch vorher einmal diese Kerne zu probieren. Das Herauslösen war zwar auch nicht ohne,  aber dafür  schmeckten sie  außerordentlich süß und aromatisch.   Alles in allem:  ich habe sie genüsslich verzehrt,  nicht ohne vorher das Gesamtkunstwerk zu fotografieren.

Über  Google habe ich dann in einem Forum dann folgendes herausgefunden:

Zitat
Die süßen (und viiiel besseren, die allerdings nur die wenigsten Leute kennen) haben hellrote bzw. rosa “Kerne” Sie sind insgesamt kleiner als die sauren, haben aber oft größere “Kerne”.

Die Schale dieser Granatäpfel ist sehr hart, denn sie ist vertrocknet. Wenn man mit den Fingern darüberfährt, ist die Haut sehr rauh und trocken -fast schon wie Holz.

Die Kerne sehen auch oft nicht so ebenmäßig aus, wie bei den sauren. Sie sind  oft unförmig und unregelmäßig gefärbt.
Dort an die “Kerne” ranzukommen gestaltet sich viel schwerer, als bei den sauren, da sie süßen viel festere Schalen haben – aber es lohnt sich wirklich, diese Früchte sind ein Genuss.

Dem Text kann ich nur nur zustimmen.

Mein Fazit: Granatäpfel müssen nicht toll aussehen, wenn dafür die “inneren” Werte stimmen. Wie im täglichen Leben.

Nämlich die mir geschmacklich noch unbekannten Sorten
Granatapfel, Kiwano und Kaki.

Klar, gesehen hab ich sie alle schon und letztens Granatapfelsaft getrunken,
aber noch nie so in natura selbst gekostet.
Leider war ich aber gar nicht sonderlich begeistert.
Der Granatapfel schmeckte sehr, sehr sauer,
dabei habe ich die Kerne auch als ziemlich störend empfunden.
Zumindest hat es sich gelohnt, einige Gratisfotos von dieser Frucht zu schießen.

So gings los:
Die Frucht quer aufschneiden,  dann die Kerne heraus puhlen…
nein,  das war echt kein Spaß!

Gut, dass meine Küche eh schon stellenweise orange angemalt ist, so fallen jetzt die ganzen roten Spritzer nicht mehr auf Einmal und nie wieder und wenn doch, dann nur noch in einem Schutzzelt, das die Umwelt vor mir und dem Granatapfelsaft bewahrt!
Nun, die Kerne sehen wenigstens sehr dekorativ aus, aber sonst… naja.

Die Kiwano schmeckte weniger sauer, dafür mehr nach Banane.
Einzig die Kaki war sehr lecker und süß!

Die kann ich wirklich nur empfehlen!

Trotzdem, ein Augenschmaus sind sie alle drei,
besonders die Kiwano macht ganz schön was her.

Wobei ich nicht ganz sicher bin, was ich davon halten soll.
Von saurem Glibber oder grüner Götterspeise ummantelte Kerne,
die man erst frei kauen muss — naaajaaaaa….

So fest sieht das Ganze zwar nicht aus, eher wie Gurkensuppe,
aber es war nicht einfach das  Grüne von den Kernen im Mund zu befreien.

Allerdings kam ich zu der Überzeugung, dass ich doch mehr ein Freund
vom Him- und Erdbeeren und Bananen und Äpfeln bin.
Aber es war interessant mal diese Erfahrung gemacht zu haben.
Und was das Wichtigste ist,  ich konnte euch hier einige
kostenlose Fotos von Kiwano, Granatapfel und Kaki anbieten!

Erst mal nimmt man einen ganzen Hokkaidokürbis,  wäscht den und halbiert ihn.
Das Innere wird mit einem Esslöffel heraus gekratzt, also alle Kerne und die ganzen Fasern.
Die Schale braucht man nicht zu entfernen, sie wird beim Kochen ganz weich und kann mitgegessen werden.
Die Kerne könnte man auch säubern, trocknen und mit Salz bestreut essen oder auch geröstet über Salat geben.

Als nächstes kann man die Hälften in Spalten schneiden und dann in grobe Würfel. Nach Gusto nimmt man Zwiebeln und Karotten (bitte keine dunkelroten oder lilafarbenen) und  schneidet diese in Würfel.
  
Das Ganze wird dann in wenig Butter  oder Olivenöl leicht angebraten und mit soviel Wasser aufgegossen, dass es ca. 1 fingerbreit über dem Gemüse steht.

Soweit, so gut.
Nun kommt der Deckel auf den Topf und alles muss weich kochen. Das dauert so in etwa 20 bis 30 Minuten, abhängig davon, wie groß der Kürbis geschnitten wurde.
Danach kann man das Gemüse pürieren, egal ob mit dem elektrischen Püriergerät (Vorsicht spritzt heiß!) oder mit der flotten Lotte. Abgeschmeckt wird die Suppe dann noch mit Brühepulver, Pfeffer und Muskat, evtl. gibt man auch noch etwas Wasser dazu, falls es zu dickflüssig ist. Ich verbessere auch noch gerne mit ein bisschen Sahne.

Und zu guter Letzt ab auf den Teller damit und ein kleiner Klecks Creme Fraiche kommt dann noch zur Abrundung oben drauf.

Und jetzt?
Ab in die Küche, hopp, hopp…

 Eben las ich hier mit Entsetzen, dass wohl das Brötchen bei Google in der
Rangfolge nach hinten abgefallen ist!
So etwas können wir uns natürlich nicht gefallen lassen!
Zwar hab ich keine Fotos mit dem Urbrötchen, wäre ja auch langweilig,
aber letztens musste ich mal Bilder machen, die für
unseren  Pausenverkauf in der Schule bestimmt waren.
“Gesunde Pause” war das Thema, da gabs dann:

Äpfel am Ast,
der so schwer ist, dass er gestützt werden muss,
Äpfel wohin man schaut in diesem Jahr!

Sogar den Schnecken gefällt das.
Wobei dieser Apfelbaum heuer das erste Mal trägt!
Ich bin ganz stolz auf mein Baby!
Und so süüüß! Spartan heißt der Gute.
Wenn der  leckere Lagerapfel mal richtig reif ist,
dann soll er fast schwarzrot werden und sogar das Fruchtfleisch des Apfels
soll sich rötlich färben.
Warten wirs ab… dann zeige ich nochmal ein Gratisfoto vom Inneren.
Vorerst müsst ihr euch mit diesen kostenlosen Bildern meiner Äpfel begnügen.

……………..Ich wünsch mir auf alle Fälle schon mal  guten Appetit!

Guten Appetit!

Niccolò Paganini wurde am 27. Oktober 1782 in Genua geboren.

Mit 12 Jahren begann er, als Violinist öffentlich aufzutreten. Später schrieb er als Komponist viele unveröffentlichte Violinkonzerte.

Nach einer glanzvollen Karriere starb er am 27.Mai 1840 in Nizza.

Diesem Paganini wurden die Nussrollen gewidmet, die aus Blätterteig gerollt und mit einer herrlich zarten Masse aus Mandeln, Zucker und Eischnee gefüllt sind.

Als Krönung werden sie mit Zitronenglasur überzogen, die den süßen Geschmack mit ihrer Säure wunderbar abrundet.

Die Nussrollen sind zwar kein kalorienarmes Gebäck, aber sie zergehen einem auf der Zunge und man kann nach diesem Genuss auch mit nur einem Stück glücklich sein.

Das Rezept fand ich im Internet auf der Seite von “www.mamas-rezepte.de”.

Typisch Mama! Lecker!

Über den Kommentarbereich bin ich auf eine Website aufmerksam geworden, die die Besucher von Lebensmittelfotos.com sicherlich interessieren wird. Gabriele bloggt unter MyBestGermanRecipes.com über traditionelle deutsche Gerichte und vergisst dabei auch so einfache Dinge wie das Backen von Brötchen nicht. Wer des Englischen mächtig ist, sollte Gabriele unbedingt ein- oder mehrmals besuchen.

Ich bereite Empanadas am liebensten mit einer Hackfleischfüllung zu, die neben dem Fleisch noch folgenden Zutaten aufweist: 10 gehackte grüne Oliven,  2 hart gekochte Eier,  3 gehackte scharfe grüne Peperoni, 2 Zwiebeln.  400 gr. Fleisch wird mit den kleingeschnittenen Zwiebeln angebraten, bis es  feinkrümelig und braun ist (und fast gar), dann werden die Oliven und die Peperoni hinzugefügt und alles zusammen noch eine kurze Zeit gegart. Gewürzt wird mit Pfeffer, Salz, Oregano und Petersilie.  Wenn die Masse ausgekühlt ist, fügt man kleingehackte Eier hinzu und lässt alles gemeinsam gut durchziehen.

Für den Teig nehme ich 560 gr. Mehl, 250 ml. Wasser, 2 Eier,  100 gr.  geschmolzene Butter. Die Zutaten vermischen, auf eine bemehlte Fläche gegen , zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln  und 10 Minuten ruhen lassen.

Danach den Teig zu einem Rechteck von 30 x 20 cm ausrollen, mit etwas geschmolzener Butter einpinseln und eng aufrollen. Die Rolle in 3 cm lange Scheiben schneiden und abdecken.  Teigscheiben auf einem mit Mehl bestäubten Brett zu einem Kreis von ca. 10 cm Durchmesser ausrollen, einen Esslöffel der Füllung in die Mitte geben und die Ränder mit Eiweiß einpinseln. Die Seiten  übereinanderklappen und fest zusammendrücken.  Anschließend in einer Pfanne mit viel Öl  2-3 Minuten braten oder mit nochmehr Öl in der Friteuse fritieren. Am besten legt man sie anschließend auf Küchenpapier, damit das Öl aufgesogen wird. Der fertige Teig erinnert an Blätterteig.

Hört sich vielleicht alles etwas  kompliziert an, ist es im Grunde aber nicht.  Ich habe Empanadas vor vielen Jahren auf einem Sommerfest kennengelernt, auf dem gebürtige Peruaner waren.  Deren Teig bestand aus gestampften Pellkartoffeln, die mit Mehl vermengt werden, bis die Masse so fest ist, dass man ebenfalls kleine Teigkreise anfertigen kann, die mit der Fleischfüllung belegt werden.  Die weitere Vorgehensweise ist wie oben beschrieben, allerdings werden die kleinen Teigtaschen dann zu Kartoffel geformt, was einiges Geschick erfordert, weil der Teig nicht reissen darf.  Mit der Zeit gelingt es aber immer besser.  Die Empanadas werden ebenfalls fritiert oder in der Pfanne gebraten.

Dazu reicht man  eine kalte Soße, die aus mit Essig vermischtem Wasser besteht,  dem noch frische Zwiebeln und geschnitte grüne Peperoni zugegeben werden.  Diese Soße sollte einige Zeit vorher zubereitet werden, da sie noch durchziehen muss.

Vielleicht wird es der eine oder andere nicht glauben, aber die Kombination aus warmen, frittierten Teigtaschenkartoffeln und dieser kalten Soße ist einfach köstlich.

Beide Variationen von Empanadas schmecken so gut, dass ich mich immer wieder davor hüten muss, mich nicht zu überfuttern, um es einmal vornehm auszudrücken. Aber irgendwie fehlt mir bei diesen Teigtaschen einfach die Fressbremse. 

Hähnchen paniert mit Ananas und Soße süß-sauer, dazu Reis

Sicher nicht selten, aber lustig. Geschmeckt hat sie auch.

Haben die Jäger der Urzeit nicht das Herz der Beute gegessen,

um sich dessen Stärken anzueignen ?

Spüre bereits die “Kartoffelstärke” !

3 Tage hinterm Deich.

3 Tage Westwind Stärke 6.

3 Tage Watt und 3 Tage frischen Fisch und frischeste Krabben, Krabben, Krabben. Nase voll ? Nein. Niemals !