Die Kaki gehört zu einer der ältesten Kulturpflanzen der Welt. In Deutschland findet man sie in den Obst-Abteilungen der Warenhäusern meist unter dem Namen Sharonfrucht, abgeleitet aus der fruchtbaren Scharonebene in Israel.

Ich persönlich mag die Kaki wenn sie noch relativ fest ist und schäle sie wie einen Apfel. Der Geschmack der Kaki kommt dabei recht herb rüber, mit einer Birne-und Aprikosennote und in diesem Zustand enthält sie noch viel Tannin. Nebenbei ist die Kaki auch noch aus Ernährungssicht gesund. Sie hat einen sehr hohen Anteil an Beta Carotin [Pro Vitamin A]. Wer es denn lieber etwas süßer mag, lässt die Früchte 4-5 Tage bei Raumtemperatur reifen, das entzieht der Kaki den bitteren Tanningeschmack.