Nach dem Rezept mit den schmackhaften Rosmarinkartoffeln von madame gibt es heute von mir ebenso schmackhafte Majorankartoffeln mit Chicoréesalat und Schinken. Eigentlich als Diätrezept gedacht, kann es statt mit Lachsschinken mit einem saftigem Putenschnitzel, einer Frikadelle, einem Kotelett oder was auch immer ihr an Fleisch mögt, zubereitet werden.

Ich mache es jetzt mal kurz und bündig und rücke gleich mit dem Rezept für 2 Personen heraus.

6 mittelgroße Kartoffeln, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Majoran, Öl

200 gr. Chicorée, 1 Apfel, 1 halbe Salatgurke. 2 Tl. Senf, Salz, 2 Tl. Öl, Cayennepfeffer, Zitrone und Schnittlauch.

Die als Pellkartoffeln, am besten am Vortag gekochten Kartoffler in Scheiben oder Würfel schneiden. Auf den Geschmack hat das keinen Einfluss Die Zwiebel würfeln und mit den Kartoffeln in Öl schön knusprig braun braten. Majoran dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Vorher den Salat zubereiten, damit der noch gut durchzieht.

Chicorée, Apfel und die Gurke kleinschneiden. Aus dem Senf, ich nehme am liebsten Dijon-Senf, dem Öl, der Zitrone (nicht zuviel) eine Soße anrühren, den Schnittlauch hinzufügen. Ziehen lassen, bis Kartoffeln fertig sind.

Alles zusammen auf dem Teller appetitlich drapieren, Lachsschinken oder Fleisch dazugeben, und es sich dann schmecken lassen.

Und nicht vergessen. Nur hier auf Lebensmittelfotos.com sind die Fotos gemeinfrei gestellt und können von jederman kostenlos heruntergeladen werden.

wird aus jungfräulichem Hering zubereit und ist besonders fett.

Die Bezeichnung stammt aus dem holländischen und heißt in der Übersetzung soviel wie Mädchenhering.

Man kann ihn auf Brot mit viel Zwiebeln essen, zu Pellkartoffeln mit Quark, der mit Schnittlauch angerichtet ist, zu Bratkartoffeln, und mit Bohnen als Beilage, wie es auf dem Foto, das auch kostenlos zum Download zur Verfügung steht, zu sehen ist. Der Phantasie und dem Geschmack sind keine Grenzen gesetzt.

Holländische Freunde von uns schütteln sich allerdings bei der Vorstellung, den Fisch auf irgendeine der vorgenannten Weise zu essen. Für sie ist der Matjes nur dann richtig genießbar, wenn er aus der Hand direkt in den geöffneten Mund geführt wird, wobei der Kopf weit in den Nacken zurückgelegt werden muss. Der holländische Matjes ist, ob man es hier in Deutschland nun hören will oder nicht, meiner Meinung nach auch der leckerste.

Zum Matjes passt ein schönes, gekühltes Bier und nach der Mahlzeit, zur besseren Verdauung, ein klarer Schnaps. Nur für die Gesundheit, natürlich.

Und auch dieses Bild steht gemeinfrei zur Verfügung. Matjes ohne alles. Für Holländer.

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Hier noch drei Fotos von Seelachsfilet mit Spinat und Edamer-Käse überbacken. Und auch für diese Fotos gilt: Download, natürlich gratis und zur freien Verwendung, ausdrücklich erwünscht. Ob das Fischfilet von einem Alaska-Seelachs stammt, weiß ich nicht. Gibt es überhaupt anderen Seelachs außer dem Alaska-Seelachs?

Zu Seelachfilet mit Spinat und Käse überbacken passen Kartoffeln sehr gut. Wenn grad kein Seelachsfilet, Spinat und Käse zur Hand, kann man aus den Kartoffeln auch Pellkartoffel mit Quark machen. Keine Kartoffeln oder Quark, noch die Zutaten für Seelachsfilet mit Spinat und Edamer überbacken im Haus? Einfach bei einem Tässchen Friesentee oder erfrischendem Waldmeistergetränk durch die kostenlosen Fotos von Lebensmittelfotos.com stöbern. Da ist für jeden Geschmack was dabei.

Hier nun zum absolut freien Download und zur uneingeschränkten Nutzung auf lebensmittelfotos.com Quark.

Auf dem ersten Bild sieht man Quark in einem Becher, so wie man Quark normalerweise käuflich erworben hat. Den Deckel vom Quarkbecher habe ich schon entfernt damit man den ganzen Quark sieht. Quark ist sehr gesund. Man sieht ihm die Gesundheit noch richtig an der milchigen Farbe an.

Auf dem zweiten frei zu benutzenden Bild sieht man Quark auf einem meiner Lieblingsteller. Dier Quark (hier -> Magerquark) wurde fein mit ein paar Halmen Schnittlauch dekoriert. Diesem Quark wurden noch keine Zusätze wie Salz oder Pfeffer oder Milch beigebracht. Das kommterst im nächsten freien Foto.

Auf dem dritten Bild kommt uns nun der Quark mit Kräutern - auch liebevoll Kräuterquark genannt - daher.

Außerdem wurde ihm noch feines Salz und etwas Pfeffer zugesetzt. Das rundet den Geschmack des Quarks herrlich ab.

Bild Nummer vier zeigt hier Quark - also Kräuterquark - mit Pellkartoffeln. Pellkartoffeln - das sagt schon der Name - sind ganz gemeine Kartoffeln, die jedoch vor dem Kochen nicht geschält wurden. Sie werden erst nach dem Kochen gepellt. Wie der Name schon sagt: “Pellkartoffeln”.

Zur göttlichen Vollendung des Hauptgerichts fehlt aber noch eine wichtige Zutat: Leinöl. Also zeigt Bild Nummer Fünf: Quark mit Pellkartoffeln und Leinöl.

Hat schon jemand raus, was es bei mir heute zu Mittag gab?