Wie auch immer - Tomaten kann man nie genug haben!

Sei es nun im Kühlschrank um damit Salate zu machen, Saucen zu keieren und in der Röhre zu braten oder in einer Sammlung kostenloser Lebensmittelbilder um damit gegenüber gewissen Kochbüchern Boden gut zu machen. Denn eine Tomate ist keine Tomate.

PS. Gestern Abend gab es bei uns auch wieder Tomaten. Mit Mozarella etc.!

Nach dem Rezept mit den schmackhaften Rosmarinkartoffeln von madame gibt es heute von mir ebenso schmackhafte Majorankartoffeln mit Chicoréesalat und Schinken. Eigentlich als Diätrezept gedacht, kann es statt mit Lachsschinken mit einem saftigem Putenschnitzel, einer Frikadelle, einem Kotelett oder was auch immer ihr an Fleisch mögt, zubereitet werden.

Ich mache es jetzt mal kurz und bündig und rücke gleich mit dem Rezept für 2 Personen heraus.

6 mittelgroße Kartoffeln, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Majoran, Öl

200 gr. Chicorée, 1 Apfel, 1 halbe Salatgurke. 2 Tl. Senf, Salz, 2 Tl. Öl, Cayennepfeffer, Zitrone und Schnittlauch.

Die als Pellkartoffeln, am besten am Vortag gekochten Kartoffler in Scheiben oder Würfel schneiden. Auf den Geschmack hat das keinen Einfluss Die Zwiebel würfeln und mit den Kartoffeln in Öl schön knusprig braun braten. Majoran dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Vorher den Salat zubereiten, damit der noch gut durchzieht.

Chicorée, Apfel und die Gurke kleinschneiden. Aus dem Senf, ich nehme am liebsten Dijon-Senf, dem Öl, der Zitrone (nicht zuviel) eine Soße anrühren, den Schnittlauch hinzufügen. Ziehen lassen, bis Kartoffeln fertig sind.

Alles zusammen auf dem Teller appetitlich drapieren, Lachsschinken oder Fleisch dazugeben, und es sich dann schmecken lassen.

Und nicht vergessen. Nur hier auf Lebensmittelfotos.com sind die Fotos gemeinfrei gestellt und können von jederman kostenlos heruntergeladen werden.

Bald ist wieder Grillsaison und ich finde, dieses Bild eines in der Pfanne gebrutzelten Schweinesteaks macht Lust darauf. Zum Steak gab es im Ofen gebrutzelte Rosmarinkartoffeln und einen Eisbergsalat.

Diese Bilder sind wie alle Bilder auf Lebensmittelfotos.com gemeinfrei und dürfen daher von jedermann genutzt und weiterverarbeitet werden.

Wenn es so kalt ist wie zur Zeit, dann ist ein deftiger Eintopf gerade das richtige Essen. Wenn ich sie koche, benutze ich getrocknete grüne oder gelbe Erbsen, die einen Tag vorher, wie früher bei Muttern, in Wasser eingeweicht werden. Weitere Zutaten sind: Zwiebeln, Karotten/Möhren, Sellerie, Porree, Kartoffeln und natürlich ein schönes, dickes Stück gepökeltes Schweinefleisch sowie geräucherte Mettwürstchen. Abgeschmeckt wird mit Salz, Pfeffer und Majoran.

Auf dem Foto, das uns von Marianne Doescher zum kostenlosen Download für jedermann zur Verfügung gestellt wurde, sehe ich allerdings von alledem nichts. Es handelt sich nämlich um einen Eintopf aus frischen Erbsen. Und wenn mich nicht alles täuscht, sind da Grießklößchen als Einlage drin. So habe ich Erbsen noch nie gegessen, bin aber überzeugt davon, dass diese Suppe ausgesprochen lecker ist.

Und damit habe ich meine Versprechen bei sv eingelöst Ich sage nur: TK-Erbsen

Im allgemeinen heißt es von Kohlgerichten und vielen Eintöpfen, dass sie mehrmals aufgewärmt am besten schmecken. Der hier abgebildete, freigestellte Wirsing ist so oft bearbeitet worden, dass er mittlerweile als Delikatesse gelten kann. Ich hoffe mal, Fachleute sehen das auch so.

Und nun zum Gemüse und seiner Zubereitung. Wirsing ist, im Gegensatz zu Weißkohl und anderen Kohlarten, etwas milder im Geschmack. Auch seine Garzeit ist wesentlich kürzer, und ich finde, er riecht auch nicht ganz so streng beim Kochen. Man verwendet ihn als Eintopf, gefüllt als Kohlroulade oder auch Gemüsebeilage zu Fisch oder Fleisch.

Für mich war er vor allen als Fischbeilage eine Neuigkeit. Zunächst hatte ich die Nase gerümpft. Kohl und Fisch, wie soll das denn schmecken. Aber ich kann nur sagen: lecker.

Das Rezept ist ganz einfach. Man benötigt für 2 Personen etwa 400 gr. Wirsing, 150 gr. Champignons, 1 Zwiebel, 400 gr. Fischfilet oder Fischkoteletts, Butter, Zitrone, Curry, Salz und Pfeffer.

Den Kohl wasche, Strünke entfernen, und in breite Streifen, Champignons in Scheiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Champis mit Zitrone beträufeln. 1 El. Butter erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Champignons dazugeben und ca. 5 min anbraten. Wirsing hinzufügen, ebenfalls anbraten, zugedeckt ca. 15 min schmurgeln lassen. Wenn fertig, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.

Kurz bevor der Kohl fertig ist, den Fisch (dreimal S) mit Pfeffer würzen, in einer Pfanne von jeder Seite 3 min. braten und dann auf dem fertigen Kohl servieren.

Ein weiteres Rezept ist ebenso kurz und schmerzlos. Wirsing wieder in Streifen schneiden, Zwiebel und 100 gr. Speck anbraten, Kohl dazugeben und goldgelb andünsten, dann etwas Flüssigkeit aufgießen (Gemüsebrühe) und das ganze 15-20 min. schmoren lassen. Falls die Flüssigkeit verdunsten sollte, nachgießen. Wenn Kohl al dente, einen kräftigen Klacks Frischkäse in die Soße geben, mit Salz, Pfeffer und etwas gemahlenen Kümmel abschmecken, fertig.

Und dazu passt eine schöne, braun gebratene Bratwurst. Und Kartoffeln.
Allen einen guten Appetit. Die Bilder sind gemeinfrei und dürfen, wie immer, kostenlos heruntergeladen werden.

Bei diesen beiden Exemplaren handelt es sich, wie ich meine, um Regenbogenforellen. Forellen gehören zu den lachsartigen Fische. Und damit hören meine Kenntnisse über diese Fischart auch schon auf.

Was ich aber genau weiß ist , dass Forellen ein ausgesprochen zartes Fleisch haben und sowohl gekocht, als Forelle blau, als auch gebraten nach Müllerin Art ganz hervorragend schmecken. Für Forelle blau gibt man ins Kochwasser einen Schuss Essig, fügt Salz, Zwiebeln, Pfefferkörner und eine geschnittene Möhre hinzu. Wem das zu aufwendig erscheint, der kann auch auf ein fertiges Fischgewürz, dass alle möglichen Zutaten enthält (Lorbeerblatt, Nelken, Wacholderbeeren, Pimentkörner u.v.a.) , verwenden. Das Wasser wird zum Kochen gebracht, und der Fisch hinein gegeben. Dann das Wasser noch einmal kurz aufkochen lassen, den Topf von der Platte nehmen und ca. 8 min ziehen lassen.

Wenn man wissen will, ob der Fisch gar ist, gibt es einen einfachen Test. Man versucht, die Rückenflosse herauszuziehen. Lässt sich diese leicht lösen, ist alles ok.

Für die gebratene Forelle wird der Fisch leicht mit Mehl bestäubt und in heißem Fett, vorzugsweise nicht in Butter, da diese leicht verbrennt, gegeben. Statt Butter kann man eine Bratmargarine nehmen. Man brät ihn von beiden Seiten goldgelb an, vermindert dann die Hitze und lässt ihn langsam fertig garen. Auch hier ist der Rückenflossentest angezeigt.

Nach Verringerung der Hitze füge ich dann doch einen Stich Butter in die Pfanne, und begieße den Fisch immer wieder mit dem Fett.

Zu beiden Variationen schmecken Petersilienkartoffeln besonders gut. Ein frischer grüner Salat passt ebenfalls dazu, und natürlich ein trockener Weißwein.

Natürlich gelten für die Forelle, wie für jeden Fisch, die drei S, bevor man mit dem Kochen beginnt. Säubern, salzen, säuern. Und das ausschließlich mit Zitrone.

Zum Schluss noch etwas ganz wichtiges: auch dieses Foto kann kostenlos heruntergeladen und verwendet werden.

Kartoffelsalat geht immer. Hier eine light-Variante von Kartoffelsalat. Kartoffelsalat muss nicht zwingend mit Mayonaise zubereitet werden. Nur die Gewürzgurken sind für Kartoffelsalat fast unvermeidlich. Erinnert dieses Foto von Kartoffelsalat nicht an eine leichte Sommerbrise? Bei diesem leckeren Kartoffelsalat darf´s sicherlich ein Häppchen mehr sein. Es kommt auch nicht happig für alle, die diese Foto von Kartoffelsalat herunterladen und zum Beispiel ihr Kochbuch damit illustrieren wollen. Diese Foto von Kartoffelsalat ist nämlich gemeinfrei, was besonders lecker und bekömmlich ist. Dank an madame, die dieses Foto von Kartoffelsalat für lebensmittelfotos.com und somit allen kostenlos zur Verfügung stellt.

Die Frage Möhre oder Karotte stellt sich bei Möhreneintopf nicht. Ein Möhreneintopf ist ein Möhreneintopf, ist ein Möhreneintopf. Aber die Hauptzutat sind Möhren oder Karotten. Ungefähr im Verhältnis zwei Drittel Möhren oder Karotten zu einem Drittel Kartoffeln. Am Besten sind vorwiegend festkochende Kartoffeln, die machen die Möhrensuppe sämiger, also zu einem Möhreneintopf.

Wer auf dem ersten Foto vom Möhreneintopf den Fleischanteil vermisst: hier noch ein kostenloses Foto von Möhreneintopf mit einer westfälischen Mettwurst. Ich finde diese Fotos von Möhreneintopf einfach unwiderstehlich. Leider duften die kostenlosen Fotos nicht nach lecker Möhreneintopf. Weder vor, während noch nach dem Gratis-Download . Dafür sind die Fotos von Möhreneintopf aber garantiert sicher gegen teure Abmahnungen. Dufte, was?

Rote Kartoffeln sind schon ein kleiner Augenschmaus vorweg. Diese Kartoffeln sind eigentlich zu schade zum schälen. Hier noch zwei kostenlose Fotos von roten Kartoffeln der Sorte Cherie. Rote Cherie Kartoffeln sind welche der festkochenden Art. Festkochende Kartoffeln werden auch Salatware genannt. Weil man aus festkochenden Kartoffelsorten am Besten Kartoffelsalat machen kann. Festkochende und vorwiegend festkochende Kartoffeln eigenen sich auch am Besten für Bratkartoffel. Solche Kartoffeln fallen beim Braten oder Kochen nicht so schnell auseinander, wie mehlig kochende Kartoffeln.

Bei der roten Cherie Kartoffel fällt besonders das sehr gelbe Fleisch der Knolle ins Auge. Neben der roten Kartoffel gibt es noch mehr kostenlose Kartoffelfotos zum gratis Downloaden und zur freien Verwendung bei Lebensmittelfotos.com. Hier zum Beispiel ungeschälte Kartoffeln, die aussehen, wie frisch vom Acker. Oder wer etwas über Bratkartoffel + Verhältnis erfahren will, wird auch bei Lebensmittelfotos.com fündig. Rote Cherie Kartoffeln sind irgendwie zu hübsch für Bratkartoffeln, aber seht selbst und bedient euch. Vollkommen gratis, absolut umsonst, null Risiko beim Download dieser Fotos von roten Kartoffeln, Sorte Cherie.

Man sagt Käse schließt den Magen. Aber auch das bringt uns nicht davon ab, ein paar Bilder / Fotos von Käse genauer: Schnittkäse hier zu platzieren und zum Download anzubieten. Jeder kann diese Käsebilder ausdrucken und meinetwegen ganze Klassenzimmer damit tapezieren oder in den Header des Schulblogs bauen.

Dieser Käse hat eine schöne gelbliche Farbe. Besonders eindrucksvoll und lecker erscheint dieser Käse, wenn man ihn auf komplementärfarbenen Käsetellern anrichtet. Dann kann diesem Käse keiner wiederstehen.

So, wie den Kartoffeln musikalisch schon zu Ruhm verholfen wurde, hat ein anderer bedeutender Künstler, nämlich Käse Helge Schneider das Käsebrot besungen: “Lecker lecker Käsebrot”.

Ein Käsebrötchen zum Frühstück oder zwischendurch… wer kann da “Nein” sagen? Wenn es dann noch hübsch verziert ist mit einer kleine Scheibe Gewürzgurke, dann war die Käsebrötchenpause eine gute Pause!

Sehr possierlich anzuschauen sind auch diese freien Fotos von Gewürzgurken zum stressfreien Download und zur absolut freien Weiterbenutzung und Verwendung außerhalb von lebensmittelfotos.com.

Gewürzgurken kann man leicht selbst herstellen, indem man so genannte “Einleger” (kleine, knackige Gurken) erntet oder kauft und sie dann in eine Marinade oder Tunke einlegt oder einweckt. Im Einzelhandel erkennt man gute Gewürzgurken daran, dass im Glas neben den Gurken ganze, also nicht gerebelte oder sonstwie zerkleinerte Kräuter oder Gewürze herumschwirren.

Gewürzgurken kann man zu fast allem essen und sie runden viele Gerichte geschmacklich ab. Besonders gut passen sie zu kaltem Fleisch z. B. als Aufschnitt, oder einfach zum Käsebrot. Und selbstverständlich gehören ein paar klein gewürfelte Gewürzgurken in jeden Kartoffelsalat.

Hier nun zum absolut freien Download und zur uneingeschränkten Nutzung auf lebensmittelfotos.com Quark.

Auf dem ersten Bild sieht man Quark in einem Becher, so wie man Quark normalerweise käuflich erworben hat. Den Deckel vom Quarkbecher habe ich schon entfernt damit man den ganzen Quark sieht. Quark ist sehr gesund. Man sieht ihm die Gesundheit noch richtig an der milchigen Farbe an.

Auf dem zweiten frei zu benutzenden Bild sieht man Quark auf einem meiner Lieblingsteller. Dier Quark (hier -> Magerquark) wurde fein mit ein paar Halmen Schnittlauch dekoriert. Diesem Quark wurden noch keine Zusätze wie Salz oder Pfeffer oder Milch beigebracht. Das kommterst im nächsten freien Foto.

Auf dem dritten Bild kommt uns nun der Quark mit Kräutern - auch liebevoll Kräuterquark genannt - daher.

Außerdem wurde ihm noch feines Salz und etwas Pfeffer zugesetzt. Das rundet den Geschmack des Quarks herrlich ab.

Bild Nummer vier zeigt hier Quark - also Kräuterquark - mit Pellkartoffeln. Pellkartoffeln - das sagt schon der Name - sind ganz gemeine Kartoffeln, die jedoch vor dem Kochen nicht geschält wurden. Sie werden erst nach dem Kochen gepellt. Wie der Name schon sagt: “Pellkartoffeln”.

Zur göttlichen Vollendung des Hauptgerichts fehlt aber noch eine wichtige Zutat: Leinöl. Also zeigt Bild Nummer Fünf: Quark mit Pellkartoffeln und Leinöl.

Hat schon jemand raus, was es bei mir heute zu Mittag gab?

Wir haben hier zwei freie Fotos von freien, aber ungeschälten Kartoffeln. Diese Fotos können Sie downloaden so oft Sie wollen, weiterverbreiten und benutzen. Wozu auch immer. Bitte die Fotos nach dem Ausdrucken nicht verzehren.

Neben Pasta und Reis zählt die Kartoffel zu den Grundnahrungsmitteln in Deutschland und Europa, sowie in Amerika. Bei den vielen verschiedenen Sorten ist ein Unterschied von Kartoffel zu Kartoffel wohl der markanteste: es gibt mehlig kochende Kartoffeln und fest kochende Kartoffeln. Mehlig kochende Kartoffeln werden hauptsächlich für alle Speisen, bei deren Verzehr sich die Kartoffel gut zerdrücken lassen soll, eingesetzt.
Für fest kochende Kartoffeln fällt mir nur eins ein: Kartoffelsalat. Im Kartoffelsalat sollen die Kartoffelstückchen ihre Form behalten.

Auch wenn die Kartoffel erst einmal nur plump aussieht, man darf ihre wichtige Funktion auf dem Speiseplan und im Ernährungshaushalt nicht unterschätzen: Sie ist reich an Kohlenhydraten (Stärke), enthält Eiweiß, wertvolle Ballaststoffe, Mineralstoffe und Spurenelemente wie Natrium, Kalium, Calcium, Phosphor und Eisen. Des Weiteren enthält die Kartoffel zahlreiche Vitamine, hauptsächlich Vitamin C, aber auch Vitamin A und Vitamine der B-Gruppe.

“Ich bin ne Kartoffel und ich bin cool damit” (Jan Delay)

Im Jahre 2006 schuf der Sänger Jan Delay mit dem Stück “Kartoffeln” endlich mal einen Kartoffelsong. In “Kartoffeln” nimmt er Bezug auf die kartoffelverliebten Deutschen und demonstriert gleichzeitig, dass es uns nix ausmacht von den Nachbarn so benannt zu werden.

Kartoffelgerichte und Zubereitungen (unvollständig):

• Salzkartoffeln
• Pellkartoffeln
• Pommes Frites
• Kartoffelkroketten
• Stamps-, Rührkartoffeln oder Kartoffelbrei oder-püree (je nach Gegend)
• Kartoffelklöße
• Kartoffelknödel
• Kartoffelpuffer, herzhaft oder süß